做饭、煮菜、蒸馒头，应该用凉水还是热水？这是个问题~

小二特别爱吃鸡蛋羹，但是每次都蒸不好，不是老了就是水太多……于是小二打电话向老妈求救，老妈说用温水搅开，上锅先用大火再转小火就可以啦！

 

小二一试

果然蒸出来的蛋羹非常完美！

 

此时小二才知道，很多美食在制作的过程中加热水和凉水，会有不一样的结果哦！接下来饭团们快快坐好，看看小二今天推送的美食小窍门~当然还有水果冬天蒸着吃更有营养的做法哟！

煮饭用开水

煮饭的时间越长

维生素B1损失得越快

用开水煮饭，可以缩短蒸煮时间

保护米中的维生素，减少营养损失

蒸馒头用冷水

蒸馒头包子用冷水

放入馒头后再加热升温

这样可使馒头均匀受热

并能弥补面团发酵不佳的缺点

煮面加凉水

煮干面条时，不必等水大开后下锅

水热之后就可以下锅了

煮面的过程中

应随时加凉水让面条均匀受热

这样容易煮透且汤清~

解冻用冷水

化冻要用冷水，尤其是冻肉、冻虾等

用热水化冻会失去鲜味

炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水

清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。

但必须一次放足水

中途加水，会减少原来的鲜味

煮鸡汤时应用凉水

并逐渐加温，煮沸后用温火慢炖

如发现水太少，应加开水

切不可中途加冷水

以免汤的温度突变影响营养和味道

豆腐用开水泡去腥

豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。

鸡蛋加水更香滑

蒸鸡蛋羹时用温开水搅

这样蒸出来的蛋羹

比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~

煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上

可使蛋黄完整，表面更光滑

这样煎出来的鸡蛋表面凝固了

但是里面还是溏心的

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀

可以避免炒“老”，且炒出的蛋会松软可口

煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿

再放进热水里煮

蛋壳便不会破裂并且容易剥皮

上面说的冷、热水诀窍

你们都做对了么？

接下来，小二再为大家送上冬天水果“蒸吃法”，让饭团们在寒冬里吃上热乎乎的水果，这些水果蒸着吃都更有营养喔~

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