春季是吃花的季节,哪怕到了晚春,摘槐花的人还是络绎不绝,其实槐花还不是最好吃的花,最好吃又有营养的是金雀花,金雀花到四月至五月开花,因为花瓣如雀飞,所以取名为“金雀花”,含有蛋白质、多种维生素及矿物质,性味微温甜,具有滋阴补脾补血的功效,还能治劳咳嗽及头晕腰酸。所以不要再去盯着槐花了,赶紧来一打金雀花吧。
金雀花有哪些养生功效?
疏肝解郁,健脾益气,明目聪耳
养血活血,除湿利尿,补肾壮阳
止血止带,止咳止泻,养颜美容
《滇南本草》记载“主补气血痨伤,寒热捞热,咳嗽,妇人白带日久气虚下陷者效,头晕耳鸣,腰膝酸疼,一切虚痨损伤用之良。”《上海常用中草药》“活血祛风,止咳,强壮。治头晕头痛,耳鸣眼花,肺虚久咳,小儿疳积。”
《全国中草药汇编》认为,金雀花以全草入药,“性酸、涩、平”,具有补肾壮阳、节骨止血之功效,常用于治疗肾虚阳痿,外用创伤出血、跌打骨折。
金雀花可以防治哪些疾病?
月经不调,闭经痛经,慢性肝炎,慢性胃炎,小儿疳积,乳腺增生,黄褐斑,视疲劳症,近视眼,老花眼,眼底疾病,疲劳综合症,痰湿肥胖,脾虚带下,功能性子宫出血,痔疮出血,心血管疾病,骨质疏松,更年期综合症,神经性耳鸣,风湿痹痛,关节炎,阳痿早泄,久咳久泻等。
金雀花的吃法可以是煎鸡蛋,配以小米粥或白粥,吃起来又清爽又健康。
要准备的原料有:金雀花一斤,鸡蛋三个,油,盐,胡椒粉适量。
制作方法:
一、将鸡蛋打在碗里,加适量的盐和金雀花,胡椒粉进行打发搅拌,搅到鸡蛋与金雀花均匀融合,让每朵花都浸有蛋液,尝下咸度适中即可。
二、锅内加油升温,等油起的泡沫消融八九分熟后,将搅拌好带着蛋液的金雀花倒入,和平常煎蛋一样煎就行了。
三、煎得差不多的时候,可以把蛋用勺子划碎,用中火一次性炒熟后,就可以盛盘食用了。
吃的时候金雀花鲜嫩微甜,吃起来口感非常棒,在煎蛋前做一份白粥,就是一份丰盛的小吃了,当早餐的话那是美极了。
要注意的是,金雀花在洗的时候要把小叶子去掉,其他洗干净就可以了。还有就是采摘的金雀花最好当天烹饪,放的时间长了会影响口感。
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