茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。这个季节的茄子还是相当的鲜嫩,茄子的做法也是很多的,蒸,炒,炖煮,皆可。 最家常的做法,莫过于红烧茄子,用料做法简单,烧至好的茄子油亮鲜嫩,咸鲜适口,是超级下饭的一道美味佳肴。
主料
长茄子 2根
辅料
青椒 1个 红辣椒 1个 蒜瓣 6个 盐 适量 老抽 5ml 生抽 15ml 糖 3g 鸡精 少许 淀粉 4g
1.准备好食材
2.茄子洗净切块,加入盐腌制一会
3.取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水和均匀备用。
4.葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块。
5.腌制过的茄子挤干水分,炒锅倒油烧热。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子变软收缩,拨在一边。
8.爆香葱,蒜,辣椒。
9.然后加入青椒翻炒。
一盘美味的家常菜就完成了
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