大厨教你最简单的炖鱼方法，一看就会，学会够用一辈子！

做鱼在很多人眼中都是一道大菜，确实小编曾经刚学做菜的时候，对鱼迟迟不敢下手，总觉得以后鱼很难做的好吃，只有大厨才能轻轻松松将鱼肉搞定，但自从和大厨学习了以后，再也不担心做鱼了。今天将小编从大厨那儿学来的，最简单的炖鱼方法，分享给大家，包你一看就会，学会够用一辈子！

大厨教你最简单的炖鱼方法，一看就会，学会够用一辈子！

食材明细：鲤鱼，肥肉，干辣椒，大蒜，八角，大葱，生姜，水淀粉，白糖，食醋，生抽，料酒，食盐，食用油

做法与步骤：

1、准备一小块肥肉，切成小片；将鲤鱼处理洗净后，两面打一字花刀，放上少许姜丝，撒上适量食盐，倒入适量料酒，均匀的抹在鱼身上，静置腌制15-20分钟

2、将干红辣椒和大葱洗净后切段，大蒜和生姜切末备用；锅中倒入适量油，油温烧至五六成热后，将腌好的鲤鱼煎至两面稍微呈现金黄色，捞出备用

3、锅中留底油，将切好的肥肉片放入，炸至金黄出油后，放入八角，大蒜和姜末爆香，然后再放入干辣椒段和葱段爆香，倒入适量黄豆酱快速翻炒均匀

4、炒出香味后，将炸过的鲤鱼放入，加水稍微没过食材，大火烧开后，加入冰糖，转中火慢炖，炖至冰糖融化后，加入食盐，生抽和食醋调味，将水淀粉淋入，大火烧开再炖5分钟，最后大火收汁即可出锅享用

看完是不是觉得真的非常简单呢？这方法是最简单的对应方法，一看就会学会，以后包你够用一辈子！而且做出来的鱼肉鲜嫩爽滑又入味，平时和家里人炖一锅来吃，不仅比外面的饭店更实惠，而且更健康，更美味！

鱼肉的营养价值较高，富含多种优质蛋白，维生素和矿物质，且肉质细嫩鲜滑，吃起来甚至美味和滋补，加上鱼肉中的脂肪含量较低，其中不饱和脂肪酸所占比例较大，人体摄食后有利于不消化吸收和利用，且不容易发胖，多吃鱼肉还能补充营养，提高身体免疫力，无论是家里的年轻人，还是老人和小孩，都非常适合食用。

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