（一）种源。
红托竹荪种（Dictyphorarubrovalvata zang,ji et Liou）。
（二）产地环境。
保护区范围内海拔1200m至1700m。
（三）栽培管理。
1. 栽培场所的选择：背风向阳、地形相对平缓、pH值5至6，遮阴度大于70%，能遮挡风雨，通风换气条件好，便于清洗消毒，不受工业“三废”、城市垃圾、农药、化肥和畜禽粪便的污染，有利于病虫害防治。
2. 栽培材料的准备和加工：
（1）栽培材料可以采用阔叶树枝条、竹枝竹叶以及农作物秸杆的混合料进行栽培，不能用含油脂的(针叶树)材料。
（2）覆土准备和加工：覆土选用透气性良好的腐质土和偏酸性的土壤。土壤选择耕作层以下0.33米，没有受过农事活动影响和污染的鲜土层，不能用沙土、重粘土和高湿度的河泥、塘泥等。
3. 栽培方法：搭建遮荫棚→开厢作畦床→土壤处理→第一层铺料→播种→第二层铺料→播种→覆土→加盖遮荫物
4. 生长期管理：
（1）水分管理：土壤湿度保持在60%至65%，菌丝生长阶段空气湿度保持在65%至75%，竹蛋生长阶段空气湿度保持在80%至90%。
（2）保温、降温和通风换气：保证棚内或室内温度在18℃至28℃，棚内或室内温度超过30℃就要及时进行通风换气或撒水。
（3）光照：保持光照强度在整个生育期不高于30%。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收和加工。
1. 采收：当竹荪菌裙已经完全张开，孢子胶体开始自溶下淌滴前及时采收。
2. 干制：竹荪子实体采收清洗干净后应及时在10小时内进行干制加工。采用人工干制法。最高温度不能超过65℃，干制后含水量≤15%。
（五）质量特色。
1. 感官特色：
项 目
指 标
色泽
微黄色或米黄色。
形状
菌裙呈网状，菌柄、菌盖完整
气味
竹荪特有香味，无异味
质地或口感
肉质肥厚中空，入沸汤即膨大如鲜品，且久煮仍不失其脆嫩，气息清香而无异杂臭味
2. 理化指标:
项 目
指 标
水分/(g/100g)
≤15.0
粗蛋白（干重计）/(g/100g)
≥13.0
粗纤维（干重计）/(g/100g)
≤8.0
灰分/(g/100g)
≤8.0
菌柄直径/(mm)
≥18
菌柄长度/(mm)
≥120
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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