很多人都知道吃粗粮的好处，不仅营养好、膳食纤维多，吃了还能增加饱腹感强，对预防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有帮助。全球人都在提倡吃粗粮，但很多人在看待粗粮时，还存在很大的误区。
常见的粗粮有谷物类的玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等；杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；块茎类的红薯、山药、马铃薯等……
各式各样的粗粮，不是吃的越多就越好，也不是适合每个人，其实它们也是挑人的。很多人为了健康只吃粗粮，不仅吃了等于白吃，还会伤身。怎样才算是吃对了粗粮，看完下面这些粗粮的知识，相信你会对粗粮更加了解！
为什么要常吃粗粮？
1、防癌
粗粮中还有大量的膳食纤维，这些纤维属于不溶性纤维，多食可以防止胃癌、肠癌、乳腺癌等大发生。
2、防治心脑血管疾病
粗粮中大量的不可溶性纤维，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，从而达到预防心脑血管疾病的效果，冬季吃点暖暖的粗粮，不仅养人，还能帮助人们轻轻松松躲过心脑血管高发期。
3、延缓血糖上升、预防高血脂
其实，不论粗、细粮吃后，都会使血糖升高。但粗粮含有更多的膳食纤维，可以使得糖的释放没有细粮那么快，此外，粗粮中的含有的不溶性纤维可以增加食物在在胃中的停留时间，增加饱腹感，减少食物的摄入。所以，对于糖尿病患者来说，用部分粗粮代替细粮，对控制血糖，有一定的效果，同样也利于减肥，预防高血脂。
4、补充B族维生素
粗粮中B族维生素的含量高于细粮，吃粗粮可以补充B族维生素。B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢，能增强体力、滋补强身。
5、缓解便秘
膳食纤维是肠道的“动力小能手”，能促进肠胃蠕动及增大粪便体积，细粮吃多了会造成便秘，而粗粮富含膳食纤维，常吃有利于排便，治疗便秘。
6、治疗抑郁症
高热量食物会增加抑郁症的发病率，而粗粮属于低热量食物，具有镇定作用。同时粗粮中含有丰富的维生素B族，维生素B族在抑郁症的治疗中有中药作用。
这样吃粗粮，不仅白吃，还伤身！
1、突然吃大量粗粮，会伤胃！
长期吃细粮的人，不建议突然把细粮全换成粗粮，不然，会引起消化不良，胃胀气甚至腹泻症状。可以慢慢地饮食习惯，从少到多，用两周的时间让胃肠道去适应。
刚开始，可以开始按照7∶2∶1的搭配进食，也就是70%精米或精面，20%粗粮以及10%的大豆加上杂豆。慢慢地，把这三样改为到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例适用于绝大部分人。所以千万不要为了健康用力过猛，以免伤身！
2、吃粗粮不喝水，会便秘！
粗粮中的纤维素需要有充足的水分来溶解。所以，吃粗粮时，需要喝水以润滑膳食纤维，否则就像吃了一堆石头，导致难消化，反倒增加了便秘的情况。但喝水也不能喝太多，像吃完薯类的粗粮，喝多了水容易引发腹泻，所以建议，吃完粗粮要适量喝点水，这样才能更好地帮助膳食纤维发挥作用，排除体内垃圾。
3、粗粮吃多了，会生病！
粗粮吃太多，不仅影响消化，还会影响其他些营养物质的吸收，甚至导致营养不良，不易于增强抵抗力，反倒容易生病。建议成年人每天摄入50-150克全谷物和杂豆，中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者，长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人，可适量增加粗粮摄入。
粗粮虽好，这6类人要少吃！
很多人知道吃粗粮好，于是从老人到小孩全家都增加粗粮的摄入量，其实并不是人人都适合，上面也提到了粗粮并不是越多越好。哪些人要少吃粗粮呢？一起来看看吧！
1、肠胃差的人少吃
有人说粗粮养胃，但对于胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担，尤其是已经出现胀气、胃溃疡的患者，豆制品、面食等更要少吃，也别吃得过饱。不然反倒影响消化功能，还可能降低人体的免疫能力，严重者会在胃中形成“石头”，堵塞肠道。
2、缺钙、铁元素的人少吃
粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
3、患消化系统疾病的人少吃
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4、免疫力低下的人少吃
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
5、青少年、孕妇、体力劳动者要少食
这一类人群平时都需要大量的热量和营养，而粗粮中葡萄糖含量少，而且吸收慢。尤其是青少年生长需要油脂一类物质，粗粮会阻碍这类物质吸收。
6、吃药时吃粗粮要谨慎
粗粮中的纤维素具有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效，所以吃药时随意吃粗粮，不仅会影响药效，还会伤身。
8大粗粮之最，照着吃最养人！
责任编辑：采薇
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