今年春节，我这样做五香牛肉

牛腱子肉，或者前腿小窝肉12斤，先用清水泡三小时，洗净血水。

佐料一大把，煮水，加盐500克，放凉后，把牛肉切成七百克左右的大块淹，每隔两天翻一次.

七天后，肉下锅，加冷水淹住肉，放一大把全佐料，盐四百克。大火煮开，去沫，继续保持微滚一个半小时左右，用筷子轻扎即透，关火，焖半小时捞出，抹上香油。

随吃随切，相当好吃。