酱汁做法50种[2]

马铃薯沙律(一) 转自club.china.com
材料 4人份，马铃薯 4个，葱 4根，洋香菜屑 2大匙，柠檬汁 2大匙蒜泥 1粒，盐 1/2小匙，胡椒 适量，橄欖油 6大匙转自club.china.com
作法 1. 马铃薯洗净，连皮在滚水中煮至熟透（水面需盖过马铃薯）。2. 煮好后，沥去水，待凉至不会烫手的程度。3.葱留白色与浅绿色较不老的部位，切成葱花。4. 马铃薯去皮，切成约半公分左右的厚片，放入大碗中，加葱花5. 与洋香菜拌合。6. 7.取另一小碗混合柠檬汁、蒜末与盐，洒少许胡椒，缓缓加入橄欖8. 油，需边加边搅拌。9. 10.拌匀的油汁淋在马铃薯上，拌一拌，让马铃薯均匀沾到油汁。11. 嚐嚐味道，若不够咸，可洒少许盐再拌。适合冷食。转自club.china.com
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蒜味烤肉酱 转自club.china.com
材料 酱油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12颗转自club.china.com
作法 1. 锅中放入2大匙油，先将蒜头放入油锅中，炸至微黄时立即捞起2. 另外準备一个锅子，将所有调味料放入锅中煮开，再加进炸好的3.蒜头熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱 转自club.china.com
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马铃薯沙律(二) 转自club.china.com
材料 马铃薯三百克，小黄瓜三分之一条，红萝卜三分之一条，火腿两片，葱四分之一个，醋少许，盐适量，胡椒少许，沙律酱四大匙转自club.china.com
作法 1. 马铃薯切小块加水煮八分鐘加红萝卜块煮熟(不要把马铃薯压碎)2. （1）把水沥乾放入碗

中加入盐、胡椒、沙律酱拌匀3. 加入火腿丁、洋葱丁、小黄瓜片拌匀 转自club.china.com
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味噌烤肉酱 转自club.china.com
材料 味噌(须挑选盐份较低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙转自club.china.com
作法 1. 将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末2. 洒上葱花和香菜末即可 转自club.china.com
如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替 转自club.china.com
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正宗日本天妇罗沾酱 转自club.china.com
材料 白萝卜、酱油 转自club.china.com
作法 白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可 转自club.china.com
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腐乳酱汁(鸡排醃汁) 转自club.china.com
材料 红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克转自club.china.com
作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可 转自club.china.com
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香柠醃汁(鸡排醃汁配方) 转自club.china.com
材料 柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙 转自club.china.com
作法 将柠檬压汁，再和其餘材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可。 转自club.china.com
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传统鸡排醃汁 转自club.china.com
材料 葱末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙转自club.china.com
作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上醃汁，静置约30分鐘即可转自club.china.com
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梅子酱 转自club.china.com
材料 紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少许 转自club.china.com
作法 1. 紫苏梅洗净、切细末。 2. 取一碗，放入其餘材料与水搅拌均匀。备用。 3.热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分鐘至小滚即可熄火盛碗。 4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。转自club.china.com
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蒜蓉酱 转自club.china.com
材料 辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蠔油1大匙、酱油膏2大匙、水少许 转自club.china.com
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。 2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分鐘至黏稠状盛碗。 3.辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。 转自club.china.com
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甜辣酱 转自club.china.com
材料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙 转自club.china.com
作法 1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。 2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分鐘至黏稠状即可。转自club.china.com
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炸酱麵酱 转自club.china.com
材料 虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵酱1罐 豆瓣酱1/3小罐、萝卜乾4两、水1又1/2碗转自club.china.com
作法将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜乾一起拌炒，最后加入甜麵酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。转自club.china.com
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南瓜酱 转自club.china.com
材料 南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、麵粉少许 奶油1大匙、洋葱2大匙转自club.china.com
作法 1. 将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。 2.将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入麵粉略炒后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。 3.将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。 转自club.china.com
点心沾酱或油炸类食物沾酱均可 转自club.china.com
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树子辣酱 转自club.china.com
材料 树子1/3杯、红辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 葱末1大匙、红萝卜末1大匙转自club.china.com
作法 1. 树子有粒状及圆饼状之分，如果是整块，要先分开成小块粒状。 2. 再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后即可使用转自club.china.com
蒸鱼、蒸肉火锅沾酱用 转自club.china.com