两块肉让熟客进了重症监护室，老板可能坐牢！原因是：

 

根据正义网2019年8月23日发文，某面店老板蒋某见熟客老曹来吃面，便多放了两片叉烧肉。没想到，一碗叉烧面，却让面店熟客老曹进了重症监护室。近日，江苏省淮安开发区检察院以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪对犯罪嫌疑人蒋某提起公诉。

　　 2018年9月3日的早晨，老曹像往常一样来到小区门口的面馆，照例点了一份叉烧面。老曹是这家面店的熟客，一份叉烧面价格是12元，老曹每次都给老板蒋某15元。一来二去，老曹和老板蒋某十分熟悉。当日，面店老板蒋某特意将叉烧肉的分量多放了一半。

　　 吃完这碗叉烧面以后老曹便去上班了。没过一会，老曹便感觉头晕目眩，同事见状赶紧将老曹扶到躺椅上，并倒了一杯糖水给老曹。但老曹双手、嘴唇发紫，浑身冒汗症状并没有缓解，同事立刻将其送去医院急诊室。经医生诊断认为老曹是亚硝酸盐中毒，很快将其送进重症监护室进行救治。一直到当天晚上十一点钟左右，老曹才慢慢恢复过来，之后还在普通病房里面住了八天。

　　 蒋某交代，他是跟着“江湖”师傅学做叉烧，明知亚硝酸盐对人体有害，但为使叉烧肉口感、色泽更好，还是偷偷地违法添加亚硝酸盐腌制叉烧肉，导致老曹在食用其制作的叉烧肉后中毒。

亚硝酸盐常用于腌肉

煮熟通体发红的肉最好别吃

记者调查发现，事实上食品中的亚硝酸盐来源于食品添加剂，19世纪人们认识到硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐才是保持食品风味和颜色的活性剂，开始用亚硝酸盐作为食品添加剂。20世纪初期，美国政府也首次允许用亚硝酸盐作为肉类添加剂。

可是它的危害也很大，短时间内摄入大剂量亚硝酸盐可以导致急性中毒。成年人摄入0.3至0.5克亚硝酸盐可以导致中毒，摄入3克为致死剂量，而儿童就更低一些，同样摄入亚硝酸盐，孩子可能出现中毒现象。

更让人担忧的是，亚硝酸盐会在体内积累，长此以往，致癌因素在身体里慢慢蓄积，也许要在十年二十年后才显现出恶果。因此，亚硝酸盐渐渐退出食品领域。2012年，我国明令不准用。

然而，现在烧烤肉制品、腌制品、卤菜等很多仍然会悄悄地用。一些所谓“传统工艺制作”的产品，哪怕是鸡、鸭制品也不能幸免。只要看到肉色有粉红色就足以证明加了亚硝酸盐。因此，为了安全，发现买的熟菜红彤彤的，最好就别再买了，不放心还可以向市监部门举报。

来源：正义网、梅州市食品行业协会等；综合编辑：市监云