这个最应景啦!好多年前就开始做冰淇淋,做过许多不同口味,不同工艺的,反而最最简单,只需要用冰淇淋
粉做的没有尝试过。这次做了三种不同的冰淇淋,来个大集合,也顺便对比下,给有兴趣的童鞋一点参考哦!
均匀,冷冻后每半小时搅拌一次即可。口感比较浓郁,很香,应该加入了增香的添加剂,超软,在搅拌过程中
能感到有些类似于胶质的东东。个人不太喜欢,还是喜欢更天然,更自然的味道吧!
冻的时候搅拌数次即可。口感清淡,有浓郁的果香味道,较软,如果喜欢更软的可以加大淡奶油的用量。我这
次做的是蓝莓的,想做其它口味的只需要换成自己喜欢的果酱,做法一样哦!
些难度,要掌握好煮制的程度和添加的时间,但这种也是最传统做冰淇淋的方法,不同的是加入了酸奶,口味
上新颖一些。酸奶冰淇淋因为酸奶的用量大,淡奶油的用量少一些,奶香没有前两种浓郁,但酸奶的味道却让
我非常喜欢。这种冰淇淋没有前两种那么软,可以通过加入打发的淡奶油来调节下,看个人喜欢啦。
香橙冰淇淋:
材料:冰淇淋粉100克、牛奶150克、淡奶油150克
1、将牛奶和淡奶油混合均匀,再加入冰淇淋粉搅拌均匀,然后静置20分钟。
2、放入冰箱冷冻30分钟,取出搅拌均匀,然后放入冰箱继续冷冻,如此反复四次,再放入冰箱冷冻至完全凝固即可。
香橙冰淇淋
蓝莓果酱:
材料:蓝莓果酱120克、浓缩柠檬汁15克、牛奶150克、安佳淡奶油250克
做法:
1、淡奶油打至6成发备用。
2、蓝莓果酱中依次加入浓缩柠檬汁、牛奶,搅打均匀,然后加入打发好的淡奶油拌匀制成冰淇淋糊。
3、放入冰箱冷冻30分钟,取出搅拌均匀,然后放入冰箱继续冷冻,如此反复四次再放入冰箱冷冻至完全凝固即可。
酸奶冰淇淋:
材料:蛋黄2个、糖粉30克、淡奶油140克、酸奶350克
做法:
1、将蛋黄、糖粉混合,打至奶白色。
2、淡奶油加热至起泡,慢慢加入打发的蛋黄,小火煮至浓稠。
3、放凉后加入酸奶拌匀。放入冰箱冷冻40分钟,取出搅拌均匀,反复三次再放入冰箱冷冻至完全凝固即可。
酸奶冰淇淋
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