几款蒸菜

剁椒蒸鸡腿

原料：

鸡腿、剁椒、甜豆、姜蒜、海鲜酱、生抽、料酒、胡椒粉、盐

做法：

1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味；

2.将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐，蒜，姜，生抽，海鲜酱，料酒和胡椒粉；

3.用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上；

4.将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒；

5.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下；

6.焯好的甜豆捞出备用；

7.将鸡腿蒸二十分钟；

8.拿出来后将甜豆摆在旁边，即可出锅

清蒸带鱼

原料：

带鱼，葱、姜、大蒜、花椒、大料、盐、料酒、酱油、香油

做法：

1、将带鱼切成块状，洗干净。

2、在两面剞十字花刀，切半寸段。

3、将带鱼块装盘。

4、加入葱、姜、大蒜、花椒、大料、盐、料酒、酱油调味。

5、然后放入电饭锅蒸15分钟。

6、将蒸熟的带鱼取出，加入香油、香菜即可。

南瓜蒸肉

原料：

五花肉，南瓜，蒸肉米粉，料酒、酱油、甜面酱、糖、鸡粉、蒜、葱、姜各适量

做法：

1、将南瓜洗净削去外皮。

2、用小刀在撤蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。

3、五花肉洗净，切成大厚片。

4、放在碗内，加入料酒、酱油、甜面酱、糖、鸡粉、葱姜蒜末拌匀。

5、将拌匀的五花肉装入南瓜中，盖上盖最好选用圆形南瓜，嫩南瓜可以不用去皮。

6、放入电饭锅以大火蒸2小时，取出即可。

原味清蒸虾

主料：

鲜虾、姜、胡椒粉、料酒、蒜蓉、生抽

做法：

1.虾处理干净

2.处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会

3.蒸盘上铺上一些姜丝

4.腌制好的虾摆入蒸盘，水开后入蒸锅，大火蒸10分钟左右

5.蒸好的虾取出

6.摆盘，用蒜蓉和生抽调成酱汁淋在上面，也可以直接蘸着吃

粉蒸排骨

原料：

小排，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖

做法：

1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨。

3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖腌制一个小时。

4. 均匀地铺上腌制好地排骨。

5.蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时。放上葱即可上桌。

虾仁蒸蛋

原料：

鸡蛋，虾仁，盐，胡椒粉，小葱，香油，生抽

做法：

1、虾仁处理干净，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；

2、蛋液里倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；

3、蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；

4、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；

5、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；

6、食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末即可食用。

剁椒粉丝蒸丝瓜

材料：

嫩丝瓜，干粉丝，剁椒，葱姜，蒜瓣，生抽，糖，盐

做法：

1·粉丝泡发至软。

2·炒锅倒油爆香葱姜蒜，再加入剁椒炒至出香味关火。

3·锅中再加入清水加入盐，和橄榄油。

4·放入丝瓜焯烫沥干水分。

5·泡软的粉丝加入一些生抽，盐，糖。

6·把粉丝抓拌一下。

7·然后粉丝白放入盘底部，上面放入丝瓜。

8·再把炒过的剁椒放入丝瓜上面。

9·大火蒸制3-5分钟即可。

小米蒸鸡

食材：

小米、鸡、番薯、料酒、生抽、姜、蒜头、盐

做法：

1、小米淘洗干净，加适量清水浸泡30分钟。

2、将小米滤干水分，加入盐拌匀。

3、鸡洗净，剁块。姜洗净，蒜头去皮，将姜和蒜头剁碎加入鸡块中，加入料酒与生抽，拌匀腌制20分钟。

4、番薯洗净削皮，切块。

5、将番薯放入蒸碗中，加入鸡块与腌制的调料，然后加入小米。

6、蒸锅煮开水，将蒸碗放入。

7、大火蒸开，再转中小火蒸40分钟左右。

8、熄火，取出即可食用。