山药这种食材,
有好些个不同的名号。
攻破了去皮这个大难题后,
白嫩绵软的山药怎么做都好吃!
今天小意就来教你做几道,
花样百出【山药粥】~
山药这个名字虽然朴实,但是实际的清香味道和营养价值均是食材中难得的药膳佳品。
山药含丰富的淀粉,蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有'补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。'《本草纲目》载'益胃气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛'。
山药粥疗法,在我国有着悠久的历史。用山药作粥治疗疾病也是祖国医学宝库中药粥疗法的重要组成部分,用山药制粥以延年益寿,在民间美称为:'神仙粥'。
不仅如此,山药同多种食材都搭配极佳,冬季食补怎么能少得了它~快来看看有哪些方便的粥品正适合这个季节吧~
山药粥
山药作为菜品,本身就有一种独特的清香。与粳米同煮,越发糯软爽口,香气四溢。食用时略辅以少量红糖调味,抿一口糯香绕齿,丝丝甘甜滋润心脾。做法也是简单容易上手,快快学起来吧~
材料:山药、粳米、赤砂糖适量。
制作:
1.备料:山药切片,米淘净待用。
2.煮制:两者一同煮粥,以熟烂为宜,食用时加少量红糖。
小意提示:
如使用山药粉煮粥,应注意用冷水入锅,加热过程中不断搅拌,以免结块。
红枣薏米山药粥
说到养生滋补。红枣、薏米等等营养的食材肯定也是粥品“熟面孔”,不仅如此,山药粥能变的花样可多啦~选择当季的食材和最适合自己的口味,为自己和家人暖暖地煮一锅独家秘制山药粥吧~
材料:红枣、薏米、山药、燕麦片适量。
制作:
1.备料:山药削去外皮,洗净切小块,燕麦片切碎一些。
2.焖煮:红枣、薏米洗净,放入砂锅中,加水盖好盖子,中火加热至锅中水煮开。再煮2-3分钟,关火,不要开盖,焖30分钟。
3.加料:将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中,盖好盖子,开火继续煮。
4.焖粥:煮至锅中水再次开后,再煮2-3分钟,关火,不要开盖,继续焖30分钟即可。
紫薯山药粥
紫薯也是近些年来广受欢迎的营养食材,粥里加入紫薯,不仅颜色好看有光泽,口感也更加丰富有层次。超简单的懒人烹饪法只需电饭锅就可以煮出一锅美味~快来试试吧~
材料:紫薯、山药、大米适量。
制作:
1.备料:大米洗净,紫薯、山药洗净切小段待用。
2.电饭锅熬粥:把它们仨扔进电饭锅里,按下开关慢慢熬到大米开花就行了。
小意提示:
水开后,记得把锅盖掀开一半,免得溢出来。
香糯可口的山药粥,
甜甜一碗口有余香。
生活的味道也正该如此美妙。
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