糖尿病是一种常见病、多发病，是因胰岛素分泌不足引起的糖、脂肪、蛋白质、水及电解质紊乱的代谢性疾病。其主要特点是血糖升高及尿中有糖。糖尿病的初期常常没有症状，病情发展到有症状阶段可以表现出典型的“三多一少”（多饮、多食、多尿及消瘦、体重减少）。中医根据 “三多一少”症状特点将糖尿病归属于“消渴”或“消痒”范畴。米用中医药膳治疗糖尿病也有较好的疗效。目前对糖尿病的治疗包括一般治疗、饮食治疗、药物治疗、非药物治疗、体育锻炼5个方面。其中饮食治疗是各型糖尿病的基本治疗方法。为此介绍一下糖尿病的饮食治疗。
（1）糖尿病病人每天需要的总热量是根据年龄、性别、体重、有无合并症及体力活动量来决定。一般没有工作、休息的人每天每千克体重给予热量25~30kcal；轻度体力劳动者需要30~35kcal；中度体力劳动者需要35~40kcal；重度体力劳动者需要40kcal以上。而孕期和哺乳期妇女、营养不良及患消耗性疾病者可以酌情增加热量。肥胖者则酌情减少热量。儿童糖尿病患者则需要根据年龄来计算热量。
（2）中国人主食多以米面为主，一般来说每天主食（碳水化合物）应占总热量的50%~60%，糖尿病人每天需要主食200~300g；蛋白质（各种肉类等）应占总热量的15%~20%，每日每千克体重需要蛋白质1~1.5g，即每天肉类60~90g；脂肪（油、肥肉）应占总热量的20%~30%每日每千克体重需要脂肪0.6~1g，一般每天脂肪摄入量以50g左右为宜。
（3）饮食估算法。
主食量应按体力活动量增减，一般没有工作、休息的人每日主食需要量为200~250g；轻度体力劳动者需要量为250~300g；中度体力劳动者需要量为300~400g；重度体力劳动者需要量为400g以上。每日蔬菜需要量为400~500g，荤菜150g左右，烹调油3~4匙。一日三餐按照1.5/5、2/5、1.5/5的分配原则。以60岁男性糖尿病人为例，一天主食五两，早餐吃一两半、午餐吃二两、晚餐吃一两半，每天吃一斤疏菜、三两肉、三匙油，可以适当吃些豆制品，饮食中增加富含纤维素的蔬菜（如韭菜）量，可以起到改善血糖的作用
（4）中药药膳治疗。
根据中医“药食同源”的理论，药膳对于糖尿病具有辅助治疗的作用，下面介绍一些便于制作、效果良好的中医食疗药膳。
①山药萝卜粥
原料：新鲜萝卜250g，糯米100g，山药60g。
制作方法：将新鲜萝卜洗净切碎与糯米、山药同煮熬粥。食法：早晚温服，忌与首乌、人参同服。功效：健脾消食，利膈消胀。适应证：糖尿病老年患者。
②枸杞子粥（《太平圣惠方》）
原料：枸杞子30g，糯米60g，豆豉少许。
制作方法：将以上三味放入砂锅中加入清水500mL，点火煮沸后，焖5分钟即可食用。亦可加入适量的盐调味。
食法：早晚温服。功效：滋补肝肾，益精明目。
适应证：糖尿病和糖尿病眼病。
③地黄粥
原料：鲜生地150g，粳米50g，冰糖适量。
制作方法：鲜生地洗净捣烂，纱布挤汁备用，粳米、冰糖同入砂锅内加水500mL，煮成稠粥后将鲜生地汁冲入，用文火煮沸即可。
食法：每日2次或3次，不宜久服，脾胃虚寒、便糖、阳虚者忌食。
功效：清热凉血，养阴生津。
适应证：糖尿病致烦躁口渴、舌红口干、虚劳骨蒸等症状。服粥时忌服葱白、韭菜、薤白和萝卜。
④花粉玉竹粥
原料：鲜玉竹30~60g，粳米100g，天花粉15g。
制作方法：鲜玉竹洗净，去根须，切碎，煎取浓汁后去渣，入梗米、天花粉同煮粥。
食法：每日2次，2~3天为一疗程。
功效：滋阴清热，生津止渴。
适应证：糖尿病致口渴多饮、低热不退、烦躁。
⑤土茯苓猪骨汤
原料：猪脊骨500g，土茯苓50~100g。
制作方法：猪脊骨加水适量熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓再煎至2碗即可，可以放人适量盐调味。
食法：每日2次。功效：健脾利湿，补阴益髓。
适应证：糖尿病、糖尿病血管病变、糖尿病神经系统病变。
⑥猪脊羹（《三因极一病证方论》）
原料：猪脊骨1具，红枣150g莲子100g（去心），甘草10g。
制作方法：猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草以纱布包，以上各味同放入砂锅中，水适量，小火炖煮4~5小时。
食法：分顿服，以汤为主，可食肉、枣与莲子。
功效：补阴益髓，清热生精。
适应证：糖尿病、糖尿病神经系统病变。
⑦清蒸茶鲫鱼（《活人心镜》）
原料：细鱼500g，绿茶适量。
制作方法：细鱼去内脏及腮，留下鱼鳞，腹中放人绿茶，蒸锅蒸，调料适量。
食法：每目1次，可食鱼肉。
功效：补虚，止消渴。
适应证：糖尿病口渴引饮不止。
⑧老鸭玉竹粥
原料：老鸭100g，玉竹45g，沙参30g，粳米100g，调料适量。
制作方法：老鸭去毛除脏，砂锅煮烂，留汤，将老鸭去骨，肉切成丝，与玉竹、沙参人汤同煎，去渣取汁，人糯米煮成粥。食法：每日2次。
功效：滋阴清热，生津止渴。
适应证：糖尿病所致的口渴多饮、气短乏力、盗汗消瘦。
⑨猪胰惹米粥
原料：猪胰1只，蒜改仁200g。
制作方法：将猪胰切碎先煮成汤，再将洗净的慧改仁加入熬粥，加盐适量。
食法：早晚温服，可长期服用。
功效：滋阴润燥，祛痰排脓。
适应证：1型及2型糖尿病、糖尿病坏疸、糖尿病血管病变。
⑩芦根粥
原料：鲜芦根30g，梗米50g。
制作方法：将鲜芦根、梗米洗净，以水1500mL煎鲜芦根，取汁1000mL加入粳米熬粥。
食法：每日2~3次。
功效：清热和胃，生津止渴。
适应证：糖尿病燥热口渴者。
禁忌：糖尿病脾胃虚寒、便糖阳虚者忌服。
糖尿病是一种慢性疾病，病情长，不容易彻底治愈，所以除药物治疗外应该配合饮食治疗，同时糖尿病病人应树立战胜疾病的信心，避免各种精神刺激，注意劳逸结合，坚持体育锻炼，保持标准体重，防止身体肥胖。忌辛辣，不抽烟，少喝酒，少吃油腻食品，节制房事，要用中西医结合的办法控制血糖，同时要坚持长期治疗，随时观察血糖变化，自己在家中每天用试纸测尿糖，1~2个月到医院化验血糖，如血糖升高应及时调装降糖药用量，同时注意预防或及时治疗糖尿病的各种并发症。
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