糖渍金桔是一道清甜可口的点心，下午晒着暖暖地太阳，吃着甜蜜的金桔，美美的享受着下午茶时间。糖渍金桔不仅好看还含有丰富的维生素C，常吃有润喉止咳的功效，非常适合在春天吃和饮用。
外面买的吃着不放心，有没有加色素、香精都不知道。最好还是自己做，跟大家分享下我做的糖渍金桔，一看就会哟。
食材：
金桔、白糖、冰糖
准备材料。
盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。
将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断。
切好的金桔，用手指按瘪。
从果蒂处挤压，挤出果核和一部分果汁。
去了籽的金桔沾糖至全身都裹满汤，码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
盖好盖子腌制约2-3天左右。
腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可。
锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
金桔切好后，可以用牙签挑出金桔籽。
拿出来放在锅里，放二分之一水，加冰糖适量（三斤果子一斤糖，喜欢甜的可以加多些），煮到果皮半透明。要搅动，以免糖粘锅，容易糊。
煮到果子软，起胶（糖浆效果），倒出来凉凉，放玻璃瓶子里，放冰箱，想吃得时候勺两颗出来冲开水喝，润喉止咳，直接吃，口感像即食蜜枣，非常好吃。
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