皮皮虾肉肥厚多汁，虾脑部满是膏脂，作为营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品，好吃到没朋友。被称为“地表第一魔性虾”！
皮皮虾又叫琵琶虾、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄。我们当地方言比较接近濑尿虾这个叫法。皮皮虾是低胆固醇的食材，每100克胆固醇才98毫克。皮皮虾含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，脂肪含量很低，仅为猪肉的1/20。尤其是虾壳里的蛋白质含量最多，可增强人体的抵抗力，是个不错的海鲜选择！哈妹最爱吃椒盐皮皮虾，虾壳香辣酥脆，肉质鲜香，带壳嚼着吃好过瘾。今日分享友友们两种皮皮虾的做法，一看就会！跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤，喜欢的小可爱可以收藏哦！by 因子食味记
配料:
皮皮虾500克、葱数根、姜数片、蒜三四瓣、椒盐一汤匙、盐一汤匙、料酒二汤匙、干红辣椒四五根、红辣椒粉二茶匙、油适量
烹饪步骤:
1.将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净。
2.葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。
3.用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。
4.拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，因为购买的皮皮虾比较大只，一次最多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。
5.重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃。
6.另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。
7.锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。
8.装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧！
1、炸完复炸一分钟，虾壳会很酥脆，吃起来更有滋味。by 自力更生_厨娘
皮皮虾 600克、葱花 适量 、姜 适量、沙姜 适量 、生抽 适量、 米酒 适量、盐 适量、 酸果 适量 、蒜蓉 适量
1.准备好调味料
2.清洗干净皮皮虾
3.捞起备用
4.锅里放入清水 姜片
5.水烧开后放入皮皮虾 米酒
6.盖上锅盖大火烧开 五六分钟就可以了 看皮皮虾的大小定时间
7.制作酸果汁 酸果汁加盐就可以了
8.生抽 沙姜切碎 葱花 蒜蓉 辣椒制成另一种酱料
9.煮至皮皮虾肉色全部变红就做好了
10.出锅装盘食用
菜谱小贴士：煮皮皮虾时 锅里水放少一些 太多了鲜味容易流失 煮熟一面再翻另一面哦
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