它有着“养肝第一菜”的大名，帮助修复肝细胞，促进排毒身体好

春天万物生长，时鲜蔬菜种类繁多，小编最推荐就是韭菜。我们都知道韭菜有着“洗肠草”的称号，能帮助肠胃的消化，促进排出肠胃中的垃圾和毒素。但很多人却不知道韭菜还有着更有名的称号——“养肝第一菜”。韭菜独有的气味和物质具有养肝的效果，肝脏好了气血才能好，韭菜含有的能春天的韭菜正是最好吃的时候，正是当下的时令菜。

韭菜炒香干

1、材料准备：韭菜，香干，红甜椒，生姜，食盐，五香粉，生抽，花椒

2、首先将韭菜和清洗干净，控水切成长度适合的段状，香干清洗外表，切成长片待用。

3、锅中煮上一锅开水，下入切好的香干焯一下，然后来出待用。

4、开水炒制，热锅中下食用油，再放入几颗花椒，炸出香味后捞出弃之，然后下入姜丝煸炒出香味，倒入红甜椒丝和香干炒匀。

5、最后下入韭菜段炒至断生，加入五香粉，生抽和食盐翻炒均匀后，就可以盛出了。

蚝油韭菜豆芽

1、材料准备：韭菜，豆芽，一点胡萝卜，香葱段，蚝油，生抽，食盐，白糖

2、韭菜清洗干净切成适合的长段，豆芽去除豆芽壳洗净控水待用，胡萝卜切成丝待用。

3、煮上一锅开水，将豆芽倒入锅中翻一翻就捞出控水待用，小碗中倒入生抽，白糖和蚝油拌匀。

4、开始炒制，热锅中倒入适量的油，下入香葱段炒香，然后下入胡萝卜丝煸炒变软，下入韭菜翻炒断生，最后加入焯好的豆芽和调味汁翻炒均匀就可以盛出了。