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前几天，娃发现厨房里有个土豆发了芽，像挖到了宝藏一样拿给我看：
——不是更好吃，是不能吃……
——那把这个种到土里长出来的，能吃吗？
额……能不能吃再说，这番对话是着实引发了，娃对于自己平时口粮的强烈兴趣，以及我发现这也是一个非常有趣的项目式学习主题：吃上自己种的蔬菜。
说干就干，现在这个天气、气温、日照，还有暑假宽松的时间，简直太适合不过了。一边劳动，一边了解植物的生长、构造，同时在等待中锻炼耐心，最后吃上亲力亲为种出来的蔬菜，还有比这更美好的经历吗？
今天，我就来分享下，我设置的这个以“种菜“为主题的PBL项目式学习，共分4个环节：
了解生活中常见蔬菜
在家土培+水培蔬菜
观察、记录、总结
把种出来的菜做成饭（非必须）
👆用自己种的小葱，做一碗热乎的阳春面。| 瑗瑗baby / 豆果美食
整个过程完全满足项目式学习里必须要有的三大要素：
一个待解决的问题/任务；
动手操作；
结果展示。
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了解生活中常见的蔬菜
带娃去逛超市、逛菜市场，这些蔬菜摊位就成了天然的户外课堂。
逛的时候，可以一边看，一边让孩子思考每种蔬菜间的相同点和不同点，并以此来给蔬菜分类。
对于2-4岁的孩子，对颜色已经有了比较深入的概念，就可以让他们按颜色分类。
比如绿色的菠菜、生菜、西兰花一组；黄色的胡萝卜、南瓜、甜椒一组；白色的白菜、洋葱、花椰菜一组等等。
👆按颜色分类的各种小西红柿 | 作者供图
对于4-6岁的孩子，可以让他们观察每种蔬菜在外形上的差别。
比如生菜、卷心菜、白菜是只有一层一层的叶子的，芹菜、空心菜就是除了叶子还带茎杆的，胡萝卜、白萝卜、红薯是有根须“尾巴”的，西兰花、花椰菜看上去跟花一样，豆角、豌豆、荷兰豆都是豆荚里面有豆子的。
👆作者供图
对于6岁+的孩子，观察完蔬菜外形后，就可以引入“蔬菜是食用植物哪个部位的概念”，让孩子对于植物根、茎、叶、花、果实、种子的构造有初步了解。
从超市回来，趁孩子意犹未尽的功夫，再趁热打铁读上几本蔬菜相关的绘本，或者看一些蔬菜相关的动画片，一定会让孩子对动手种植蔬菜更有兴趣。
绘本推荐
第一本是《一园蔬菜成了精》。
👆作者供图
这是一本由童谣改编的绘本，2岁+的孩子，就可以读起来，语言非常风趣，拟人化的蔬菜们个性鲜明，还能凸显各自不同的特点，比如“大蒜裂瓣”、“辣椒满身红”、“茄子一身紫”等等。
👆作者供图
第二本是《菜园里有什么好吃的？》。
这本书分成“春天和夏天”、“秋天和冬天”两本，适合3岁+的孩子阅读。书里除了讲到各个季节不同蔬菜食用植物的哪部分，还画出了它们成长的大概过程。
最可爱的就是旁边各种文字配音了，孩子看了这本书，一下子就能明白哪种植物种下去能最快长成能吃的状态……
👆作者供图
还推荐《田间的蔬菜》和《蔬菜的植物学》，这两本适合6岁+的孩子看。
各种蔬菜介绍得更详细了，常见的蔬菜几乎每一种都会单独拎出来讲讲，比如有什么特点，为什么长成这个样子，该怎么种，以及怎么做好吃……
👆作者供图
动画片推荐
第一部推荐非常经典的，吃完菠菜就变身的《大力水手》。蔬菜的神奇作用，一定会让孩子对蔬菜充满好奇。
👆作者供图
第二部推荐小朋友都非常喜欢的《小猪佩奇》，里面有不少集是关于蔬菜，比如第一季《午餐Lunch》、《园艺游戏Gardening》、《购物Shopping》，第5季《土豆城市Potato City》等等。
👆作者供图
第三部推荐《果蔬宝宝Yummy Toonies》，很适合给1-3岁的宝宝看，每一集只有一两分钟，都是用各种蔬菜水果拼成的动物、植物，拼好之后就活过来开始跑跳说话，非常有趣，直接看英文版也是听力启蒙的好选择。
除了这些动画片，必须推荐的还有《植物大战僵尸》，没有小朋友不喜欢。这个系列的内容非常丰富，有音频故事（喜马拉雅），有各种主题的漫画书，比如历史、恐龙、成语、科幻、古诗词等等，非常适合5+的娃，至于游戏，emmm……好玩是好玩，但一定要控制住啊。
👆作者供图
好了，娃的准备工作做得差不多了，接下来就可以开种了！
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哪些蔬菜适合种？
怎么种呢？
土培植物
种植土培植物，是最完整的从种子开始，让孩子感受蔬菜成长全过程的方式。最推荐种植生菜和小葱，发芽快、长得快、易观察，还能早点吃……对了，小葱还不招虫子。
准备一个容器，建议大一点，可以是花盆也可以是专门种菜的盒子（网上很容易买到），我尝试过直接用泡沫箱底部钻眼儿也没问题，关键就是下面要有渗水孔，渗水孔流出的水能被接住……
👆作者供图
容器里放土，网上（或者花市）可以买配好的花土（一般这种就是混好肥料的，价格也不贵），也可以用普通土壤+肥料自己调配（相对麻烦、对专业度要求有点高）。注意，不建议在小区花坛里挖土拿回来……
👆作者供图
放好土之后，就可以抓一把种子均匀地洒在表面。种子可以在网上买，通常两三块钱一大包，强烈推荐生菜、菠菜、小白菜、小葱这种食叶类蔬菜种子……黄瓜、南瓜、西红柿的种子取出来晾干以后也可以种，虽然获取方式更容易，但想种出来长成能摘着吃的程度，估计这个暑假不太够用。
👆小小的细细的是生菜种子，作者供图
接下来是浇水，早晚两次，每一次都要“浇透”，也就是浇到下面渗水口出水的程度，夏天的绿叶蔬菜非常能喝水哦，多喝点长得快。
最后一步是把它们放到阳光下，以及耐心等待。
👆作者供图
关于种子
在娃不咋耐心等待的时候，可以顺便拓展一些跟种子有关的知识，比如拿一些不同的种子来观察比较。
最好获得和打开看的就是各种豆类，绿豆、红豆这种最好用水泡软，豌豆、豆角豆可以买完菜让孩子直接上手扒出来，留几颗观察剩下的吃掉。
👆作者供图
孩子自己打开看，就会发现种子是由种皮、子叶、胚根、胚芽构成的（胚轴看不见），大的白芸豆或者豆角豆真的非常明显就能看出来。
👆作者供图
另外一种不太一样，但很常见的种子就是玉米，把玉米粒切开，能分辨出明显的种皮、胚乳（负责好吃的部分），以及混在一起分不清谁是谁的胚。
👆作者供图
可以一边观察，一边给娃讲讲种子各部分的作用，比如谁负责供给营养，谁负责长根、谁负责发芽。等到种下去的蔬菜长出来，也可以再让娃把各部分和种子对应一下。
👆作者供图
如果冰箱里还有水果，还可以一边吃，一边给娃讲讲果实和种子的关系。
推荐绘本《果实是种子的旅行箱》，我家娃看完就知道了：
桃子李子杏这种自带“硬核”种子；
苹果西瓜梨这种偏好“软萌”种子；
香蕉蓝莓猕猴桃这种别看我小我也是种子；
草莓黑莓直接把种子挂在外面当装饰；
.....
👆作者供图
种子的传播方式，也可以拿来跟娃讨论一下，绘本《一粒种子的旅行》列举了非常多不同的种子传播途径，现在正是蒲公英遍地的时候，拽吧吹吧，蒲公英一定不会怪你的。
👆作者供图
水培植物
如果嫌从种子开始土培太麻烦，那水培蔬菜一定更适合嫌麻烦的家长娃。两大类可以水培的蔬菜：
1、茎叶系蔬菜
比如生菜、芹菜、葱、洋葱，做菜的时候留下最下面的根（根的部位多留一些），插进水里，几天就可以长出新的叶子，过两三个星期就能摘下来炒盘菜了。
👆作者供图
空心菜长得也很快，但是注意切的时候要留出中间带“节”一段，种的时候可以水培也可以插进土里。上面的节会长出叶子，下面的节会长出须根，没有节的会……烂掉。
👆作者供图
蒜瓣（最好去皮）放进水里也会长出蒜苗，蒜苗炒鸡蛋做汤都好吃哈哈。蒜瓣在水里坐不稳可以在中间铺上些棉花。
👆作者供图
在水培茎叶类蔬菜的时候，可以给娃讲讲茎、叶对于植物的作用。
拿一截芹菜，放在加了色素的水里养着，很快整段芹菜都会变色。这个实验做完，孩子就会很容易理解，茎对于植物的作用是水分传输，观察芹菜的横切面，就能看到里面充满了像吸管一样的维管束。
👆作者供图
如果是8岁以上的孩子，可以趁机给他们讲讲光合作用，不然为什么本来已经被“腰斩”的蔬菜，长出叶子之后就又生龙活虎的了呢！
2、根系蔬菜
土豆长芽不能吃，但真的可以种，切一小块带芽的泡在浅浅的一层水里，很快就能长成小盆栽。
但鉴于土豆作为根旁边的块茎，要想长到收土豆的程度，没有两三四个月是不够的，所以水培土豆也就仅限于盆栽了。
同样命运的还有胡萝卜。带根的胡萝卜切下来，真的前一天泡水，第二天就发芽，不管下面那块干瘪成什么样，上面的小苗都长势喜人。
👆作者供图
红薯也能水培，略有不同的是红薯叶可以炒菜吃。
👆作者供图
最后是最常见的豆芽，绿豆、黄豆泡在水里三五天就能长成白胖的豆芽，虽然看起来跟上面几位非常不一样，但奈何它被吃的部分确实是根……
👆作者供图
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观察、记录与结果展示
这一步也是非常重要不可或缺的。
我们种的生菜第二天就发芽了，两个多星期就长得郁郁葱葱忍不住拔了吃掉。在这个过程里，每天观察、记录都成了娃乐此不疲的必修任务。
👆作者供图
不会写字的娃可以把每天蔬菜的成长变化画下来。
👆作者供图
上学了的娃可以每天写写蔬菜的成长日记，一下子减轻了暑假作业日记的负担……
👆作者供图
等蔬菜长好，就摘下来端进厨房吧，至于要不要趁机教娃学学洗菜做饭，可以考虑。
最后，如果娃在种菜的过程中对植物产生了浓厚的兴趣，也可以看看更多相关的绘本和纪录片。纪录片里，《神话的森林》、《种出个地球》、《植物也坏坏》这三部就非常非常好看。
👆作者供图
看到这里，有没有觉得要赶紧把刚刚切掉扔了的菜根捡回来……
最后，祝大家种得愉快，吃得开心～欢迎在社群里分享，你最后做的美食哦～
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