酱香茄子,下饭好帮手

“今天花儿和您分享用甜面酱做出的超级下饭的酱爆茄子，就是用这咸中带甜的甜面酱来做，味道很棒，特别下饭，简直就是米饭杀手。”

用料

主料

番茄1个

猪肉150克

香葱少许

葱适量

姜适量

辅料

甜面酱2大勺

老抽半勺

生抽1勺

糖1勺

盐小半勺

酱香茄子的做法

1.茄子洗净切条。

2.油焖茄子，不用放很多油，先放适量茄子，焖的时候会出不少水，开中火，盖盖子焖，茄子这批焖软了捞出，再放剩余的茄条。

3.准备适量的葱末姜末，肉片切好用料酒和盐抓拌一下。

4.用老抽半勺、生抽1勺、糖：1勺、盐：少半勺，做一碗调味料。

5.另起锅烧热，放少许油，爆香葱末姜末。然后放入肉片翻炒。

6.接着放入切好的番茄，煸出汁水。

7.放入两大勺甜面酱，下茄子，倒入适量做好的调味汁。大火翻炒，1分钟即可出锅

8.做好的酱爆茄子，撒少许葱花，一定有点汤汁，这样拌米饭最香。

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