 | 菜谱丰富 品种众多 ——俄罗斯军队饮食花样多 编者按： 俄军最新饮食标准 |
俄罗斯军队50名烤面包师在南部军区195军事厨师学校集合,开始了为期三天的集训。虽然面包生产工艺已经使用了10年,但每位烤面包师都有绝活。
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俄军野战部队补给不怕碾压，饼干是主食之一，套餐中还包括牛肉大麦粥，牛肉条，油炸鲱鱼，香肠，鸡肉汤，冰茶粉，速溶橘子粉，糖，湿巾等。
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与以往相比，俄军食谱中增添了更多的肉、鱼、蛋、黄油、香肠和乳酪。如每人每天能吃到的肉达到250克，一名士兵在一年内就要吃掉92公斤肉。
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土豆牛肉是俄军主食之一。俄军分餐十分严格，即便偶遇将军前来就餐也绝不会多加。不仅主食，其厨娘在打土豆泥、炖牛肉、煎雪鱼等副食时，也都如此。
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国防部近期已批准士兵伙食新标准规定，士兵午餐必须包括至少两道主食，两至三道副食和五道冷餐，所有菜肴的原材料都必须是新鲜的蔬菜。
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大麦米将不再出现在士兵伙食中，将选定对身体有益的荞麦米、大米和通心粉。他说：“标准的士兵伙食中应包括肉、蛋、茶、奶制品、果汁、新鲜水果等。”
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俄军的菜谱也十分丰富，新鲜的卷心菜或酸菜等蔬菜每天一样都不能少，并且分量也都有要求。此外，每天都吃的干果和新鲜水果也也明文规定。
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按照这种源于瑞典的膳食标准，战士们将能进食堂自选合口味的饭菜。后勤部门还将推出各色冷盘和小吃，再加上2～3种头道菜和第二道菜。
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许多人不会想到，原产于中国的茶叶早在100多年前就成为俄军的军用食品。俄军在进军巴尔干的途中遭遇寒流，凡是喜欢喝茶的士兵冻伤和患病的机会就很少。
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俄军口粮还有一大特色，就是不论何时都对军人供应香烟，这在世界各国军队中还是不多见的。所供应的香烟，军官自费选购，士兵则为免费供应。
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为满足山地旅远离驻地开展野战的需要，俄军还将出现另一个创新伙食品种——山地套餐。巧克力被首次引入了这种套餐，而此前只有飞行员才有资格享受它。
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一个士兵在1年服役期内要吃掉92公斤肉，果汁、牛奶和奶油的供应标准得到提高。新伙食标准的热量为4374千卡，比之前高出185千卡。
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食谱管理严格照食谱下料俄军的伙食管理非常严格，同我军一样也是每周定一次食谱。不同的是，俄军管理的精细程度几近古板、苛刻，用“死心眼”形容也不为过。按其食谱，每顿做什么菜，蔬菜、调料用量乃至加水几许都标得一清二楚，甚至精确到了“克”…【详细】 俄军食堂管理的科学与精细有过从军经历者，无不对食堂打菜的菜勺平添几许敬畏，老乡情谊莫不由此体现。然而，演习中俄军厨娘手中的菜勺却让笔者等中方老兵刮目相看。俄军打菜的勺子是特制的，开饭时官兵们一律排队打菜，每人一勺，不多不少，从不因训练量大而多打一勺…【详细】 千人就餐 垃圾只有一桶底但凡留心中俄餐饮文化之差异者，无不对俄军的文明就餐肃然起敬：上千人的餐厅静悄悄的，吃完后无一人要求“再给加点”。餐后，俄军官兵的餐具里几乎干干净净，所丢弃的垃圾也就是水果皮、鱼骨头或碎杯子，1000多人所丢垃圾也就一桶底的量…【详细】 |
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