与人参齐名，在米饭上蒸养生效果好，只有南方孩子懂

葛藤

现在这个季节，很多树叶都落了，小时候这个时候就开始到山上去挖葛了，葛是一种藤类植物，一般都会在冬季的时候挖其根，葛的叶子都落下了，要顺着藤蔓去找，摸到根部要慢慢的开始挖，因为这种葛长得还比较深的，一不小心就只能挖出一半的“断根”。挖出一个完整的葛是很大的，有的甚至像一个大的树根。不过这种葛弄回去之后也需要洗干净，分成小段，然后让妈妈做饭的时候放在米饭上蒸熟。小时候一人手里拿着一块啃，是很好吃的一种“零食”。

葛根

不过长大后才知道这是一种很好的中药，而且素有“南葛北参”的说法，人参一般都在北方出产，一直被奉为非常名贵的药材，而葛在南方出产，与人参齐名，可谓是各霸一方，也能看到葛的药物价值也非常的高。性味甘、辛、平，归脾胃经，具有解肌发表，生津止渴，升阳止泻的作用，在《伤寒论》中就明确的记载：“太阳阳明合病，必自下利，葛根汤主之”，而且在《伤寒论》中使用葛根的次数特别多，能够改善项背僵直、头晕、头痛等症状。

葛根

现代研究葛根对心、脑血管疾病有很好的改善作用，对糖尿病及其并发症也有很好的作用，具有降血脂，抗氧化，抗肿瘤的作用，葛根提取物：类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。而且葛所含的淀粉非常充足，所以葛根不仅仅作为一种药物存在，在南方有很多的相关产业，将葛根制成保健食品。

粉葛

小时候吃的有“柴葛”和“粉葛”的区别，也就是现在说的“苦葛”和“粉葛”，粉葛所含的淀粉比苦葛要多很多，粉葛的淀粉含量高达37%，口味也会好很多，是小伙伴的必争之品，也是现在商家、药店的非常喜欢的。粉葛放在米饭上蒸熟，味道很好，而且米饭网上渗的米油也具有很高的药用价值，具有养胃、和中、健脾的作用。所以小时候的吃的零食竟然也是一个很好的养生保健之品。