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咖喱牛排详细比例做法

​咖喱牛排详细比例做法


主料:新鲜牛肋排1600克。

香料:八角5克、桂枝3克、甘草3克、香叶1.5克、木蝴蝶1克。

酱料:沙茶酱60克、咖喱45克、酱油45克、蚝油45克、花生酱40克。

配料:黄酒250克、生姜片80克、冰糖8克、干辣椒适量。

具体做法:

1、把新鲜牛肋排放入盆中,加入一把面粉,倒入适量清水进行揉搓清洗,清洗完后用清水冲洗干净,取出,先切成块,备用。

2、把所有酱料放入碗中调匀,备用。

3、炒锅中加入适量植物油,放入姜片80克,炒出香味后下入牛排煸炒至变色后倒入黄酒250克进行翻炒,翻炒均匀后加入调匀的酱料,再次翻炒均匀后倒入高压锅中,然后再加入大约250克开水,放入香料包,再加入冰糖8克,干辣椒适量,盖上盖子上汽压20分钟后倒入炒锅中,再加入适量葱油,大火收汁后即可出锅。

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