​鲍汁凤爪（鲍汁鸡爪）做法

主料：鸡爪约2500克。

香料：生姜10克、八角8克、桂皮8克、香叶8克、甘草8克。

配料：生抽500克、蚝油300克、冰糖300克、鲍鱼汁200克、克、老抽8克、精盐5克。

具体做法：

1、首先将鸡爪放入清水中浸泡，清洗干净，待用。

2、将鸡爪放入锅中加入适量清水淹没，放入少许生姜片、料酒、白醋焯水，烧开后即可捞出，捞出后放入冷水中断凉，冲洗干净，待用。

3、锅中加入生抽500克、蚝油300克、冰糖300克、鲍鱼汁200克、克、老抽8克、精盐5克，再放入一个用生姜10克、八角8克、桂皮8克、香叶8克、甘草8克做成的香料包，然后放入处理好的的鸡爪，中火烧开卤煮20分钟即可出锅。