M.C.走访了京城四家餐厅，从三里屯、金融街到京郊，终于找到了美食界的颜值担当。其实M.C.想要说的是，这些长得好看的厨师们做饭都太好吃了??
李冬：在文人菜谱里找到新灵感
李冬，京雅堂的看家主厨。通常你在餐厅里是可以见到他的，我们说的当然是不太忙的时候。他总是会在京雅堂里巡视，也会悉心地踱步到你的桌前，和每一位客人问好，还会偷偷告诉你，新菜单里最值得尝试的是哪些……
城内最爱的烤鸭，京雅堂算是之一。这里的烤鸭从摆盘到出品都属传统北京烤鸭范畴，烤鸭的蘸酱别出心裁，有着非常迷人的口味，这些都跟主厨李冬有着重要的关系——他是地道的北京人。除了烤鸭，午餐的点心自助都是颇令人欢喜的，而这里的零点菜单一直都可以挖到很多宝。
大厨最近在研读民国一些几近失传的老菜谱，从中获得不少灵感，口蘑烧四季豆是王世襄家的一道家常菜，在王敦煌的笔下被写了出来，夏日最常见的四季豆与口蘑同炒，独具风韵；家常烧带鱼则是主厨母亲的亲传，有着久违的家常气息；酸汤豆腐煮鲜虾，酸辣适中，根本停不下来的节奏。
大厨告诉你的餐厅机密：
想获得特别的照顾，没问题！直接在预订的时候申明就好。作为北京瑜舍中餐厅的行政总厨，李冬总是有着很多的想法，你想吃到一些失传已久的家常菜或者心水的菜式直接预约就好。这家餐厅是有着隐藏菜单的，前提就是——只要有备料，你想的就都能吃到。
李冬的招牌菜：京雅堂烤鸭、自制手撕扒鸡、家常烧带鱼
去哪里找他：京雅堂，北京朝阳区三里屯路11号太古里北区瑜舍酒店地下一层010-64105230
Kevin：制高点上享美食
生于1984年的Kevin来自伦敦，要知道，能在这个年纪成为一家拥有14家餐厅的酒店的行政主厨，可谓万中无一。Kevin在中国生活了9年，甚至娶了一个中国妻子。流利的中文以及对食材的了解，让他得以深入到食客们的内心。
自助餐厅提供了非常多样的选择，从海鲜到地方特色美食都囊括其中；普拉那啤酒坊则像城内的知名啤酒屋一样提供各式啤酒以及地道的德国美食，有品牌最初的小酒馆那般舒适的气氛；怡景餐厅位于日出东方凯宾斯基最高的位置，除了可以享用雁栖湖的制高点风光以外，还有怀柔特有的菜肴。
你可以在酒店的最高点21层进餐，俯瞰整个雁栖湖的全景以及壮阔的燕山山脉，每年的春秋两季，有成群的大雁来湖中栖息。而舌尖的怀柔也仅在咫尺之间。你可以吃到地道的怀柔美食：香椿拌豆腐、怀柔沙拉、怀柔炸花椒芽；主菜除了烤虹鳟鱼，还有怀柔板栗红烧肉。之后再来一份怀柔特制山楂羹，绝对让你大吃一惊。
大厨告诉你的餐厅机密：
如果你想在餐厅中偶遇他，其实是件不大容易的事情，因为整个日出东方凯宾斯基以及燕栖岛区域酒店有14家餐厅需要他去打理，他都会根据时节调整不同的食材和菜式。但找到他其实也不难，我们就在不同的时刻在两家餐厅遇见他：位于日出东方21层的怡景餐厅以及1层的普拉那啤酒坊。
Kevin的招牌菜：烤虹鳟鱼、怀柔特制山楂羹
去哪里找他：怡景餐厅，北京日出东方凯宾斯基酒店21层，010-64105230
营业时间：每周三至周日12：30－23：00
TalibHudda：知识储备让美味延伸
Sure?o的新晋主厨Talib Hudda并不算一位话多的厨师，他属于不苟言笑、却默默征服你味蕾的那种人。创造力对于大部分的餐厅来说是重要的，但是他们并不懂得个中真谛，但是从Talib的摆盘开始，你就知道这个厨师的独具匠心。
餐前面包是薄饼配鹰嘴豆泥橄榄油，薄饼抹上豆泥，只一口就开心了；生蚝搭配了传统醋汁和柠檬，在夏天是很好的选择；莴笋和白银鱼，Talib选择用剥去皮烤制的莴苣根搭配原材料制成沙拉，类似于凯撒沙拉，是很好的开胃前菜；主菜则为我们推荐了鸡肉配鹰嘴豆菜花，选用简单的原材料但是制作过程较难，鸡腿肉包裹着浓浓的酱汁，搭配绿甜豆、西兰花及松露西兰花酱装盘。
Talib的菜品专注于食材而非烹饪方法。他总是寻找应季的食材，围绕食材展开对美食的探索。在对食物有充足知识储备的情况下，才能够将美味不断延伸，带来令人惊艳的新口味而不仅仅是遵循现有的风格。擅于发现食材的特性，并融合其中是他的专长，每一道都让你尝到惊喜。
大厨告诉你的餐厅机密：
Talib Hudda看上去酷酷的，却很愿意倾听客人的意见。用他的话说：“你知道，现在很多人更倾向于看一部好电影而不愿意读一本好书”、“我会推荐经过48小时低温制作和牛颊，口感嫩且多汁。”因为忙于烹饪，为客人服务时，并不是一个合适的交流时间，如果你想跟他合照，可以挑他不忙的时间咯。
Talib Hudda的招牌菜：生切烟熏三文鱼、和牛颊/烟熏胡萝卜饺子、金桔香草奶油
去哪里找他： Sure?o，北京朝阳区三里屯路11号太古里北区瑜舍酒店地下一层，010－64105240
王建光：选择最时令的食材，才能颜材兼备
熟悉这位大厨的人，都会亲切地称呼他为建光。作为一个中国人，凭借对海鲜类食材的热爱，多年学习日本菜的技艺，在北京繁花般开遍的日餐厅中获得了一席之地。作为炭匠的主厨，一手打理了这家餐厅的出品，用他的话来说：在日餐这个行当里，最重要的就是食材，选择当下最时令的食材，才是重中之重。
在炭匠点菜，你的选择障碍会突发，有太多好食让你无法抉择。海鲜沙拉，如果你只是两个人用餐，几乎都不用点鱼生了，海胆、三文鱼刺身与金枪鱼刺身以及鱼子掩映在时蔬之间，现磨的芝麻香气十足；炭烤虎头鱼则是夏日最好的一道颜值担当，虎头鱼和金目鲷有着非常相似的外表，却在价钱上更划算，口感却丝毫不输。此外鱼子饭、海胆饭、扇贝鹅肝饭，都是不可错过之选，这次他为我们奉上了鹅肝牛肉饭： 鹅肝铺满饭，用仅有的两块牛肉调亮，饭内藏乾坤，绝对能吃到号啕大哭。
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