文/王鑫慧 曹舒奋 王福俤
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原文标题：糖尿病膳食计划，送给长辈的新年大礼！
不少老年人都患有不同程度的慢性病，而糖尿病是其中很普遍的一种。如果您家有患糖尿病的长辈，我们建议您和他/她一起来做一份糖尿病膳食计划，要知道糖尿病的饮食控制要比药物治疗更加重要，因为所有的治疗在饮食治疗基础上才能更好地发挥作用呢！
糖尿病患者为什么要制定膳食计划？
有不少患者及家属认为只要按时服药就可以有效控制糖尿病；但根据临床证据显示，如果光靠降血糖药物或胰岛素治疗，而在饮食上毫不忌口，导致血糖值如坐云霄飞车般忽高忽低，将使得药物疗效越来越差，血糖也会越来越难以控制，加速并发症的发生。
美国糖尿病学会建议，最有效维持血糖稳定的方法是正确控制饮食，制定合理的膳食计划。糖尿病的膳食计划并非是什么都不准吃，也不是只要不吃甜的食物就可以。糖尿病患者应让自己有新的机会去重新认识所吃的食物，选择有益的营养素，才能吃的美味又健康。
膳食计划有什么好处？
一份合理的膳食计划可以帮助糖尿病患者解决吃什么正餐和零食以及吃多少的问题。一份科学合理的糖尿病膳食计划应配合好您的日程安排和饮食习惯，并能帮助您有效地控制血糖、血压、胆固醇水平以及体重。除此之外健康的膳食还可以降低心脏病和中风等糖尿病并发症的发病风险。
糖尿病患者可以与家人分享膳食计划中的食物，这样全家人也可以从健康的膳食计划中获益。规划每一天的膳食计划的确需要费些精力，但收获是在享受美食的同时，能够控制好您的血糖、血压和胆固醇。
如何制定简单有效的膳食计划？
健康的饮食应将多种多样的食物包含在内，如蔬菜、粗粮、水果、脱脂奶制品、豆类、瘦肉、家禽和鱼类等【1】。由于没有哪种食物是完美的，因此在膳食计划中包含多种多样的食物并控制好每一种食物的份量是制定健康膳食计划的关键。此外，请确保您能从每一种搭配的食物组合中都能获取最优质的营养物质。换句话说，就是挑选那些富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物组合。
通常情况下，当人们被诊断出患有糖尿病，他们不知道如何开始计划。膳食计划制定的方法有很多，其中的一种就是改变您正在吃的各种食物的份量：增加您食谱中的蔬菜比重，同时减少淀粉类和肉类食物的比重。
这是一种简单的开始控制血糖的方法，您不需要借助任何特殊的工具或做任何复杂的计算只需要六个简单的步骤【2】（这是美国糖尿病协会的“糖尿病餐盘计划”，所以列举的一些食材可能并非中国常见，大家可以根据大分类自行替换中国常见的食材）：
1.在您的餐盘中间画一条线，将餐盘分为上下两等份。然后把下面那份平均分成两份，这样您的餐盘就分成了3个部分。
2.用蔬菜把餐盘上半边最大的部分填满，如：
菠菜、胡萝卜、生菜、青菜、卷心菜和白菜
青豆、西兰花、菜花和西红柿
蔬菜汁、洋葱、黄瓜、甜菜和秋葵
蘑菇、辣椒和白萝卜
注意，至少要有2种蔬菜
3.现在，把谷类和淀粉类食物填充到左下角的那一小部分里，如：
米饭、面食和玉米饼
全麦或高纤维谷物
粗粮面包，如全麦或黑麦面包
煮熟的谷物，如燕麦粥、小米粥、玉米片或小麦霜
煮熟的豆类，如豌豆、斑豆或豇豆
土豆、玉米、红薯和冬瓜
低脂饼干、薯片和爆米花
4.接着，在右下角的那小部分里，把蛋白质加进去：
鸡肉或火鸡肉
鱼类，如金枪鱼、三文鱼、鳕鱼或鲶鱼
其它海鲜，如虾、蛤、牡蛎、蟹或蚌
牛和猪的瘦肉，如牛腰肉或猪里脊
豆腐，鸡蛋和低脂奶酪
5.然后，再加一份水果和/或一份奶制品到您的膳食计划中。
6.最后，我们再添加一份低热能的饮料来完成您的膳食计划，如水或不加糖的茶或咖啡。
怎么样？很简单吧？现在，您知道如何帮助家里患糖尿病的长辈制定健康的膳食计划了吧！
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