【药食同源】九大食物营养冠军，可顶多副药，省去药补烦恼

下面是食物营养冠军榜，为自己和家人的健康，收藏备用！

1.含钙冠军

石螺营养价值高的做法有：石螺香芋粥，石螺黄豆炖鸡汤，酸笋螺丝等。

下面简单为大家介绍一下吃石螺的注意事项，爱吃的朋友可一条都不能漏掉哦！

1、如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去，死螺不能吃。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。选螺最好选中型的，外壳洁净大部分呈灰绿色的。

2、石螺购买回家之后最好是养是一两天，让它充分把脏东西吐出来再烹饪。养的期间不时地换水搓洗。在清洗的时候可以用手用力搓几下，之后放入清水盆中，滴入少许的香油和盐帮助其排出脏污物。

3、在烹制石螺的时候，为防止病菌和寄生虫感染，一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。食用石螺的初处理，就是一定要剪螺尾，这样更容易入味。

4、螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中一定要清理干净，最好不要刚买回来的螺就立刻煮熟了吃。

2.含铁冠军

黑白木耳配着吃更营养哦。

注意：鲜木耳不能直接食用。干木耳最好用冷水泡发。

3.含钾冠军

可做芋头粥，芋头扣肉。

注意禁忌

1、芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头得黏液会使皮肤过敏。

　　2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

　　3、芋头对于有痰、荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

　　4、芋头不宜生食，生食芋头有小毒。

　　5、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

4.含镁冠军

四大坚果不要吃

1、 霉变坚果有致癌危险

2、 炒焦的坚果可致癌

3、“美容”的坚果损健康

4、 口味太重的坚果易变质

5.维A冠军

　可爆炒，可做酱羊肝。

注意：羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

6.维B冠军

不宜搭配

蕨菜+花生：会降低营养价值

黄瓜+花生：会导致腹泻

螃蟹+花生：会导致肠胃不适、腹泻

秋黄瓜+花生：腹泻

黄瓜+花生：一起吃易导致腹泻

河蟹+花生：一起吃易导致腹泻

螃蟹+花生：腹泻

7.维C冠军

8.蛋白质冠军

注意：

消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食

9.膳食纤维冠军

常见含膳食纤维较多的食物：

1、黄瓜：清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。

2、茄子：能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

3、绿豆：具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。

4、香菇：具有消食、去脂、降压等功效。

5、山楂：具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。

6、地瓜：适量食用地瓜能避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。

7、燕麦：具有降胆固醇和降血脂作用。既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要 。

8、山药：有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。