人体永远不会缺乏胆固醇,在过去的315晚会上,专家也阐述了胆固醇主要由人体合成。对于外来食物中的胆固醇,人体也会进行调控,使其维持一个平衡水平。
胆固醇的确是营养素,帮助合成激素(雌激素、皮质醇激素、睾酮激素等)同时也是细胞膜的关键成分之一。
如果我们吃的胆固醇比较多,身体合成的就相对少一些,真是这样的话人体多余的胆固醇何去何从?
它会偷偷潜入人体动脉血管中形成斑块,因斑块长年累积会使得血管壁变厚变硬失去弹性,容易破裂(脑出血)或者动脉粥样硬化引起更多心血管疾病。因此人们的饮食习惯预防非常重要,你食用的菜肴中可能就含有不少胆固醇。
排名第五:奶油、奶酪、芝士、黄油等油脂食物
它们蕴含丰富的饱和脂肪酸,抑制肝脏合成胆固醇酯,遗留下大量的胆固醇得不到转化!
排名第四:海鲜产品(鱿鱼、贝壳类、蟹黄等)
螃蟹最香部位就是蟹黄,它含的胆固醇也是最高,有心血管疾病的人一周不能食用超过两只,正常人一周最多仅能吃三只。
每100g鱿鱼含胆固醇至少260mg以上,虽然不比鸡蛋高,但是和螃蟹同理,一周不要超过两次食用。
排名第三:禽蛋类(松花蛋黄、鹌鹑蛋黄、鸡蛋黄、咸鸭蛋黄)
它们之中胆固醇含量最高的咸鸭蛋黄,每只含胆固醇至少2000mg;鸡蛋黄次之,含1700mg以上;后面是鹌鹑蛋黄(>1600mg);松花蛋黄(>1100mg)。
排名第二:动物内脏(猪肾、猪心、猪肝等)
不仅是猪,牛、羊、鸡等动物内脏含胆固醇丰富,平均每100g内脏就有至少300mg胆固醇,长期食用出现心血管疾病那是肯定的事。
排名第一:当之无愧就是动物的大脑
猪脑、牛脑、羊脑等,别小看它们,其胆固醇含量可大着呢。每100g动物大脑中,猪脑(约含2500mg以上);牛脑(约含2400mg以上);羊脑(约含2000mg以上),人体一时间无法处理这些多余的胆固醇,造成积累。
科学家研究表明,人体胆固醇含量,男性维持在“1.16~1.42mmol/L”;女性维持在“1.29~1.55mmol/L”才是正常的,“好胆固醇”才能对心血管起保护作用。
知耻而后勇,吃货们还是多操点心,忌忌口吧。
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