香浓椰香葡萄干面包

今天这个吐司也算我的无心之作，正好做椰奶冻剩下半盒椰浆，突发奇想觉得用浓郁的椰浆搭配上营养美味的葡萄干一定很棒。葡萄里含有矿物质、果糖以及多种维生素还含有多种人体所需的氨基酸，葡萄中的多量果酸有助于消化，能健脾和胃。葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。考虑到椰浆搭配牛奶更加完美，所以又添加了牛奶，果然揉好的面团非常柔软，在烤的时候满屋香甜的椰香味，出炉后赶紧拍照，真怕自己控制不住干掉它，那种迫不及待的感觉，吃货们一定能体会到，完工后立马一个人干掉大半个，呵呵~~~

By 凝视的瞬间

用料

• 高粉 250g
• 奶粉 30g
• 椰浆 100ml
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40ml
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 2.8g
• 黄油 30g
• 葡萄干 50g

做法步骤

1、后油法。将主料（除黄油）按照先液体后固体的顺序依次投入面包机桶内，酵母放入酵母盒（会自动投放）依次投入面包机桶内；

2、选择面包面团程序进行和面，揉至光滑扩展阶段，加入黄油；

3、继续揉到能够拉出大片薄膜（完全扩展阶段），揉圆放至温暖处，进行一次发酵；

4、发酵至2倍大，手指沾干粉插入面团后拔出，洞口无明细回缩也没有塌陷；

5、取出、排气、分割成3个面团盖上保鲜膜，松弛１５分钟；

6、取一面团，用手压扁后翻面，擀开长舌状，底部压薄，

7、均匀撒上浸泡过的葡萄干，2边向中间折叠捏缝住；

8、顺势自上而下卷起，收口处捏缝合；

9、轻轻将整形好的面团放入吐司盒内；

10、放入烤箱内进行二发，底部放一碗热水以增加湿度；

11、二发2.5倍大，表面涂上蛋液，撒点葡萄干；

12、烤箱预热，上火200°下火１8０°30分钟左右，中间把吐司盒转个方向再烤，上色后加盖锡纸。

13、成品图

14、切面图

15、内部拉丝美图

小贴士

1、葡萄干用朗姆酒浸泡过，吃起来会更加好吃； 2、一般保留10%左右的水量视面团实际情况而定。

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