很多人在选择一家餐饮店，第一句问的就是好不好吃。毕竟如今吃饭不再只是为了填饱肚子，而同品类的餐厅又不只一家。
然而，顾客真正做决定时又不仅仅是因为好吃。这是一个“看脸”的年代，餐饮店的环境和服务也是顾客十分重要的考虑因素。
常言道：“色香味俱全”，色排在第一位，是因为它能第一时间冲击人们的感官神经。身为餐饮人，除了把食物做得好吃以外，还能够运用哪些招数赢得顾客的芳心？
“有脸走遍天下”，这是亘古不变的真理。好看或清新可爱的，谁都抗拒不了，特别是以女性为主要服务对象的餐饮店。
从餐饮店的菜单、食物、餐具到桌椅、灯具、墙面等各个方面打造“高颜值”，立马就会让人觉得“高大上”。顾客在请人或约会的时候更有面子，顺便拍个照发个朋友圈，等于给餐厅做了免费宣传。
顾客在点完菜后，就等上菜了。这段时间让顾客做些什么，聊天？玩手机？干嘛不好好利用起来，为自己创造一些有价值的东西？
比如很多餐饮店，店前和收银机都会有液晶屏幕播放宣传片。或准备纸笔，让顾客写上对餐饮店的建议、心情啦，涂鸦等等，然后贴在墙上。
人与人之间，只有多沟通多互动才能有亲近感。怎样让初次到来的顾客感到受重视？答多打招呼多问候。
怎样让熟客感到受重视？记住名字和喜欢的菜品以及坐的位置。也许这样顾客下次去吃饭时，脑海中出现的第一选择，就是你的餐饮店了。
有一家米其林餐厅，会把初次到来的顾客用过的筷子、刀叉刻上名字，保存起来。等下次顾客来，再拿出这套餐具。
这样既保证卫生，也在潜意识中告诉顾客，我们是专门为你服务的，顾客一感动也就多了许多死忠粉。
现在的人，多数都有“选择困难症”，打开菜单，看这个也好那个也不错，就是不知道点什么。不如干脆由我们替他选择。
菜单做成抽签样式，抽到什么吃什么，或者摇骰子点菜。当然，这种方法前提是餐饮店有足够的自信和个性。
如今餐饮行业，不断有人进入，不断有人退出，造成人们越来越喜新厌旧，顾客流失已是很普遍的现象。餐饮店经营已经不再是“好吃便宜”这么简单的事情了，要想吸引顾客就得勇于尝试，多出花样。
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