小米粥 被低估的养生助手

小米粥是生活中常见的食物，却有着不少营养功效。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米性寒、味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

　　小米营养价值高。据检测，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。它的维生素B1含量比大米高1.5-3.5倍、维生素B2高1倍，纤维素更比大米高出2-7倍；还含有丰富的硒、铁；每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。小米因富含维生素B1、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。

　　对女性来说小米是碱性谷物，具有滋阴养血的功效。此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸

　　所以说，小米粥可是生活中被低估的养生保健的好帮手。