猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。在餐厅吃饭时，点道排骨来压阵是极好的；在家里组局，若能拿出一道好味道的排骨，更是会瞬间提升餐桌丰盛感。那今天，小编就教给大家一周不重样的排骨做法！做之前，我们先来学会如何挑选排骨？
如何挑选排骨？
1.看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，颜色粉红色，不能太红或者太白。
2.闻排骨味道
气味比较像新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要购买了。
3.按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状则肉质较好，如果瘫软下去则肉质就较差；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手则是新鲜排骨。如果粘手则不是新鲜排骨。
挑选完了排骨
重点就来了
如！何！吃！排！骨！
在这里小编给大家收集了几种
做起来简便易上手又不失美味的做法
快收藏吧
糖醋排骨
食材：排骨 500克、姜 6片、冰糖 10克、料酒 1大勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、米醋 2大勺、白糖 2大勺、盐 1/2勺、植物油 适量
做法：
1、锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出
2、锅内入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄
3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色
4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水
5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐
6、最后大火将汤汁收至粘稠即可
土豆烧排骨
食材：排骨 500克、土豆 1个、青椒 1个、红椒 1个、姜 3g、蒜 2瓣、八角 2个、葱 1颗、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蚝油 2/1茶匙、老抽 2/1茶匙、盐 少许
做法：
1、材料准备好；排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干
2、土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片；锅里热油，放入排骨煸炒
3、大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会
4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟
5、接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒
6、大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可
秘制红烧排骨
食材：猪小排 500克、料酒 1汤勺、红烧汁 适量、植物油 2汤匙、姜 1小块
做法：
1、原料备用，猪小排，切成小段
2、入锅内焯水，冲洗干净
3、生姜切片，植物油锅烧热，下入姜片，炒香
4、入下焯好的小排，炒至表面微黄
5、调入料酒、红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水，移入砂锅中，小火慢炖一小时
6、肉软烂后，收汁，装盘即可
柠汁茶香排骨
食材：排骨500克，红茶包一包，姜两片，柠檬一个，盐，生抽，老抽，料酒，糖，生粉。
做法：
1.排骨洗净，切块，加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝，挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。
2.锅内倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟时盛起。
3.锅里留油，下姜丝和柠檬丝爆香，然后倒入排骨，加红茶水，煮沸后调整味道，转中火焖入味，再大火收汁。最后洒柠檬汁，拌匀后装盘。
文字看起来不够直观？
我家厨房今天也做了
两道“排骨”美味
可以17:55打开电视锁定河北卫视
画面直观学习一下如何做哦
先教给大家其中一道
高粱米老干妈炆排骨
步骤一：
煮熟的排骨放酱油、裹淀粉后捞出。
步骤二：
锅底放油，放葱姜提味后，下入老干妈煸香，放高粱米、排骨入锅。
步骤三：
放盐、糖、鸡精、水、放入青蒜翻炒后出锅。
今
日
预
告
（本期图片来源：网络图片）
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