2012年，江苏省金湖县银集镇复连村主任张荣桂在自己承包的50×667㎡稻田内养殖小龙虾，取得了平均667㎡产小龙虾178㎏、稻谷506㎏，667㎡获利3,204元的优异成绩，在农业产业结构调整中作出了榜样，受到了当地农（渔）民的欢迎。笔者现将相关技术小结并介绍如下，供参考。
1 稻田的选择
用于养殖小龙虾的稻田要选择不受旱灾、洪灾影响，水源充足、水质清新、没有污染、土壤肥沃、保水性能好、进排水方便周边环境安静、阳光充足的早熟稻田。稻田面积通常为（10~60）×667㎡，选择的面积大，便于统筹规划、统一投放、统一投饵和统一管理。
2 田间工程建设
2.1 田埂加固
小龙虾具有冬夏两季穴居的习性，所以要求养殖稻田的田埂结实坚固，不漏不垮，遇到大雨不容易淹没和冲塌。因此，对原有的田埂要进行改造，要求边埂高度达到0.8~1.0m，宽度达到60~80cm，田埂基部应加宽到1.2~1.5m，田埂应夯实，坡比为1:2~1:3。
2.2 养虾沟建设
在田块四周距田埂1m左右的内沿开挖3~5m宽、深1m左右的环形养虾沟，田块较大的中间还需开挖“十”字形 和“井”字形的田间沟，沟宽0.5~1.0m，深0.5m左右。若稻田面积较小，可开成“十”字形；若面积较大且呈长方形的田块，可开成 “井”形。环形养虾沟和田间沟的面积占稻田面积的10%左右。开挖环形沟和田间沟的泥土可用作加固、加宽、加高田埂，平整田面。
2.3 防逃设施
用塑料网布在沿田埂四周建防逃墙，下部埋入土下20㎝，上部高出田埂50cm，每隔1.5m用木桩或竹竿支撑固定，网布上部内侧缝上宽度为30cm左右的钙塑板形成倒挂，以防小龙虾逃逸。
2.4 进排水系统
稻田养虾必须做到从进水沟单独进水，向排水沟单独排水，使小龙虾在相对稳定的水体中生长。进排水口的地点应选择在稻田相对两角的土埂上，进排水口应用钢丝网或铁栅栏围住，防止敌害生物进入和小龙虾向外逃逸。
3 放苗前准备
3.1 清沟消毒
放苗前15d清沟消毒，将环形沟和田间沟中的浮土清除，对垮塌的沟壁进行修整。然后用生石灰75~90㎏/667㎡对养虾沟和田间沟进行消毒。方可注水。
3.2 注水施肥
待消毒药物毒性消失后，向田沟中注水60~80cm、施肥培育饵料生物，通常施复合肥50㎏/667㎡；碳铵50㎏/667㎡；有条件的施农家肥，用量为1,000~2,000㎏/667㎡，1次施足。
3.3 植草投螺
在环形养虾沟和田间沟内移伊乐藻、植轮叶黑藻等水草，为小龙虾提供大量植物性饵料。水草面积占沟渠面积的30%~50%。种草时间：伊乐藻在清沟后的冬季或早春，轮叶黑藻在3月份。另外，可于清明前后投放部分螺蛳，让其在沟渠内自然繁殖，为小龙虾提供喜食的动物性饵料。
4 苗种放养
选择本地池塘自繁自育幼虾或从市场上收购经挑选合格幼虾进行放养，放养规格为300~600只/㎏，密度为12,000~15,000只/667㎡，时间在5月份插秧后。在本地幼虾供应量不足情况下，也可选择投放抱卵亲虾，将亲虾直接投放在稻田的环形沟内，让其自行繁殖，繁殖出来幼虾留着下上年在稻田内养殖，亲虾放养规格为20~30只/㎏，密度为15~20㎏/667㎡，时间在9月份前后。小龙虾苗种放养前需用3%~4%的食盐水浸洗消毒5min左右，以杀灭病原菌和寄生虫。
5 水稻栽插
5.1 稻苗选择
由于养虾的稻田，土壤的肥力较好，因而宜选择耐肥力强、茎秆坚韧、不易倒伏、抗病害、产量较高、且稻谷的成熟期与小龙虾的捕获期相一致的稻苗。
5.2 稻苗栽插
水稻田通常要求在5月底翻耕，6月10日前栽插稻苗。稻苗先在秧畦中育成大苗后再移栽到大田中。稻苗栽插前2~3d使用1次高效农药，以防水稻病虫害传播。通常采用浅水、宽行、密株的栽插方法，并适当增加田埂内侧养蟹沟两旁的栽插密度，以发挥边际优势。
6 日常管理
6.1 饲料投喂
小龙虾属杂食性，尤其喜食动物性饲料，且贪食。因此，在稻田里养殖小龙虾也要做到定时、定位、定量、定质投饵。同时应坚持“荤素搭配，精粗结合”的原则，以达到科学投喂，吃饱吃好，快速生长之目的。稻田内的浮游生物、底栖动物、各类昆虫、杂草嫩芽等，都是小龙虾的优质天然饵料；杂鱼、螺肉、蚌肉、蚯蚓、蚕蛹、动物内脏、玉米、小麦、糠饼等都是小龙虾喜食的人工饵料；还有小龙虾专用配合饵料。日投饵量为虾体重的3%~5%。平时要勤检查虾的吃食情况，当天投喂的饵料在2h内被吃完，则说明投饵量不足，应适当增加投饵量，如在第二天还有剩余，则要适当减少投饵量。
6.2 水位调控
养虾的稻田水位管理十分重要，既要满足小龙虾生长的需求，又要服从水稻生长的需要。最低水位时，虾沟水深不得小于30cm。高温季节每天应排去部分老水，并及时补充新鲜水。若发现小龙虾抱住稻秧，侧卧于水面，则说明田水已呈缺氧状态；若发现小龙虾大批上岸，则说明田水已严重缺氧，应立即加注新鲜水，保持水质清新。主要有以下三种措施：一是根据季节变化调整水位。4~6月苗种放养初期，为提高水温，虾沟内保持在浅水位；7月水稻反青前期，田面水深保持在3~5cm，以利让小龙虾进入稻田觅食；8月水稻拨节后期，可将水位调至最大；水稻收割前期再将水位逐步降浅直到田面露出为止，以利水稻收割。二是根据天气、水质变化调整水位。小龙虾生长要求池水的溶氧充足，水质清新。为满足这一要求，应坚持定期换水。一般每5~6月每7~10d换水1次，每次换水10cm左右；7~9月高温季节，每周换水1~2次，每次换水15cm左右；10月后每15~20d换1次，每次换水10cm左右。平时要注意观测，水位过浅要及时补充；水质过浓要及时换水，并应保持水位相对稳定。三是根据晒田、治虫要求调控水位。水稻生长中期，为使空气进入土壤，田面得到阳光照射，增加水稻根系活力，同时为增温杀菌，应进行烤田。通常采用轻烤的方法是：将水位降至田面露出为宜。可适当缩短烤田时间，烤田结束后即将水位恢复。水稻在生长过程中需要喷药治虫，喷洒农药后也要根据需要更换新鲜水，以利而为水稻、小龙虾的生长提供必要的生态环境。
6.3 田沟管理
苗种投放之后，田沟管理也十分重要。苗种投放之初，田水宜浅，一般保持在12~15cm，以确保稻、虾两者的需水量。同时，还应注意观察田沟水质变化，一般每3~5d添加新鲜水1次；盛夏季节，为保持田水清新，可适当增加新鲜水的添加次数。另外，要坚持巡田，观察小龙虾在田中活动和摄食情况，如发现有不正常现象，应及时采取措施。平时还要做好排涝、防洪、防逃措施的落实工作，随时掌握天气变化情况，一旦遇有暴雨天气，要及时检查进排水口及防逃设施是否完好，以防虾外逃，确保安全。
6.4 病害防治
病害防治应坚持“以防为主，防治结合”的方针，在稻田里养殖的小龙虾病害主要有甲壳病、肠胃炎以及寄生虫病等，应通过以药物预防与治疗的措施加以控制。一般每隔15~20d，用生石灰10~15㎏/667㎡加水溶解后全池泼洒1次，既起到消毒防病的作用，又能补充小龙虾生长所需的钙质。
定期在饲料中添加光合细菌、免疫多糖、多种维生素等药物，制成药饵投喂，以增强小龙虾体质，减少病害的发生。
6.5 敌害防治
小龙虾敌害对象主要有：水老鼠、水蛇、青蛙、水鸟及一些凶猛肉食性鱼类。这些动物均能捕食小龙虾。为防止这些敌害进入稻田的主要措施有：对于肉食性鱼类，可以在进水过程中，通过密网拦滤，将其拒之于稻田之外；对鼠类可用鼠夹、鼠笼捕猎猎杀；对于鸟类可在田边设置一些彩条和稻草人进行恐吓驱赶。对于蛙类最有效的办法是在夜间进行人工捕捉。
7 适时起捕
在稻田里养殖小龙虾，只要1次放足虾种虾苗，幼虾经过两个月左右的饲养，就有一部分小龙虾达到商品规格。将达到商品规格的小龙虾捕捞上市销售，把未达到规格的继续留在稻田里养殖，降低稻田内小龙虾的密度，促进小规格小龙虾的快速生长，是降低成本、增加规格产量和提高养殖效益的一项重要措施。10月前后，当气温下降至18℃时，应加大小龙虾的起捕力度。此时水稻已进入收割期，捕捞成虾比较方便。如果水稻还没有成熟，可以采用放水、冲水的方法起捕，通常选择白天的上午张好网具，然后放水，待绝大部分小龙虾随水自然进入网内，水干后再冲水几次，将小龙虾及鱼类“一网打尽”。
8 小结与体会
近年来，国内外市场对产品质量的要求越来越严格。国外的“绿色壁垒”，国内的“绿色消费”和市场准入制，迫切需要我们提供越来越多的无公害水产品。在稻田内养殖小龙虾就是迎合这种需要而进行的。该技术生产的稻谷因化肥、农药使用少，基本上达到了无公害农产品的要求，在市场上很受消费者青睐，价格也高出常规种植稻谷许多。上述技术实践证明，在稻田内养殖小龙虾，使稻田内的水资源、杂草资源、水生动物资源、昆虫资源以及其它物质和能源更加充分地被小龙虾所利用。并通过小龙虾在稻田里不停地活动、觅食，帮助稻田除草、灭虫、松土、活水、通气和增肥，改善稻田生态环境，在保证水稻产量的同时，既可增加收入，又可维护良好的水域生态环境，减少水域污染和疾病的发生，降低生产成本，据测算，667㎡比常规种稻可增加收入2,000元左右，是一种新的种养模式，值得推广应用。
（文章来源：水产养殖网）
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