粉丝煲家常做法

粉丝豆腐煲

材料：豆腐、肉、花椒、豆瓣酱、酱油、糖、水、粉丝、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油、香菜

1.粉丝泡水备用！葱、姜、蒜洗净，切末，香菜洗净，切碎。

2.锅热油，烧至七成熟，下豆腐把豆腐煎至两面金黄，盛起盘中备用

3.锅里剩的油，下花椒粒煸香后再捞起去除！

4.下豆瓣酱炒香后再放肉炒熟，再下葱，姜，蒜未炒香

5.放入酱油，糖，豆腐，胡椒粉，一杯半的水，把豆腐煮软！

6.把泡软的粉丝放下搅拌煮至熟

7.淋上少许的香油既可盛盘，撒些香菜或葱末！

白菜炖粉条

材料：白菜300克、粉条、猪肉、洋葱半个、干辣椒、麻椒、白糖、食盐、八角、蒜、老抽、料酒、油、姜、葱

做法：

1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，粉条用温水泡软备用；

2、锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要；

3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味；

4、放入老抽、料酒、少许白糖翻炒2分钟；

5、加入白菜、盐和半碗水烧开，放入泡软的粉条；

6、当白菜和粉条大约七成熟时熄火；

7、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条；

8、把菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中；小火盖上盖子炖五到六分钟即可。

虾仁粉丝煲

材料：基围虾、粉丝、鸡蛋、黄瓜、红辣椒、料酒、葱、姜、小葱、蚝油、生粉、胡椒粉、油盐

1.黄瓜、红辣椒洗净，切丝，姜，葱洗净，切末

2.粉丝提前用冷水泡软，鸡蛋中加入适量的盐打散；

3.锅中放入少量的油，倒入鸡蛋煎成蛋饼；

4.鲜虾去头去尾后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；

5.处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉，抓均匀腌制五分钟；锅烧热，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒，直至虾仁变色后捞出备用。

6.锅烧热，放少许油，下入姜葱末爆香；

7.加入泡软的粉丝翻炒，再加入少许蚝油继续翻炒均匀，倒入炒好虾仁翻炒均匀。

8.加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；

9.最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。

螃蟹粉丝煲

材料：螃蟹两到三只、粉丝、香葱、姜、蒜、生抽、糖、黑胡椒、油、盐

1.螃蟹先煮熟，掀开壳去腮斩成六块。

2.粉丝先泡软，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3.拿一小碗放生抽、糖、黑胡椒、盐加适量清水搅拌均匀调成料汁。

4.锅烧烧，放油烧热后，下葱姜蒜爆出香味

5.然后下螃蟹翻炒几分钟，砂锅放油放入泡好的粉丝

6.把炒好的螃蟹放粉丝上，倒入料汁，大火烧开后，转小火焖烧三分钟。用筷子把螃蟹和粉丝翻拌均匀，撒上葱花即可。

茄子粉丝煲

材料：茄子、猪肉、粉丝、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、油适量，料酒

1.将粉丝事先用水泡软，茄子切滚刀块。

2.猪肉切末，葱、姜、蒜、辣椒洗净，切末。

3.锅烧热，到入油，放入姜蒜爆香，

4.放入猪肉未爆炒至变色，放适量糖、料酒增香，放入茄子翻炒至略软放生抽，加入适量清水，烧开焖煮一会，待茄子完全变软。

5.放入泡好的粉丝，煮至将要收汁时，放适量盐调味，翻拌匀后撒上葱花即可。

肉末粉丝煲

材料：猪肉、粉丝、辣椒、辣椒干、盐、生抽、葱末、蒜末、鸡精适量、

做法

1、粉丝用温水泡软，猪肉切末。

2、辣椒、辣椒干洗净切成小圈。

3、炒锅烧热倒入油，油热后放入葱蒜末和辣椒圈炒香，倒入辣白菜炒出香味。

4、再倒入猪肉馅炒散，加生抽炒匀，倒入清水。

5、调入盐，大火煮开，倒入泡软的粉丝煮5分钟后，翻炒匀后撒上葱花即可。