食材:
五花肉 1块、茶树菇 100g(干茶树菇)、葱 2根、姜 1块
调料:干胡椒、八角、酱油、料酒、糖、盐
五花肉切成块。
干茶树菇需要提前浸泡,如果买的是新鲜的需要掰成段。
将五花肉焯一下水,煮至半熟。
锅内倒油,放入葱、姜、干胡椒一起翻炒,炒出香味后放入八角、五花肉一起翻炒。
加少许的酱油上色。
加入料酒、水(浸过肉)、1勺糖、半勺盐烧制30分钟,煮制的时候撇去浮沫。
如果是干的茶树菇直接放进去和五花肉一起煮制30分钟,如果是新鲜的话等肉先烧15分钟再把茶树菇放进去,不然容易烧化掉。
小贴士:
干茶树菇烧的越久越好吃越有嚼劲,可以和肉一起煮很长时间。
鲜茶树菇口感比较软,烧久了容易化掉,所以要等肉烧一会后才能放进去。
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