茄汁金针菇

食材

金针菇 150克、大蒜 5瓣、青椒 1个、红椒 1个、番茄酱

步骤：1、捣蒜

• 将金针菇洗净，去掉根部，蒜捣成末状，用来提香爆锅。大蒜虽持有独特的辛辣味，但具有很强的杀菌和增强免疫的功能，多吃还是有益的。

2、煮酱汁

• 锅中加入适量的食用油，油热时加入捣好的蒜末，煸炒至金黄色后加入番茄酱。

• 加入番茄酱后，煸炒出红油，倒入适量的水，搅拌。和新鲜的番茄相比，番茄酱的营养成分更容易被人体吸收。

3、放金针菇

• 将金针菇放入锅中煮开，之后加入盐，糖，鸡精，盖上锅盖焖煮。

• 等金针菇煮熟，番茄汤汁呈现红色粘稠状时，捞出金针菇放在碗底，再浇上汤头，那酸甜的汤头都能下一碗饭了。

4、淋热油

• 将红青辣椒切成粒状，均匀的放在金针菇上面。都说红配绿丑的哭，但似乎不适用在这道菜上哦。

• 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面，辣椒的香味自然就出来了。