伙食管理员岗位职责

后勤社会化　 　加入时间：2008-9-22　 　 来源：许燕

1．领导炊事人员共同办好食堂，完善管理制度，提高饭菜质量。

2．要做到民主管理，不断提高服务质量。计划供餐，饭菜有谱，安排周到，增加花色品种改善师生生活。

3．搞好成本核算，做到份量足，价格合理，定期公布收支帐目。

4．搞好食品卫生及炊事人员个人卫生，管好库存物品，决不允许有浪费、发霉、损坏的现象，确保饭菜质量和饭菜卫生，保证师生按时就餐。

5．采购员要把好卫生关，质量关，不购买腐烂变质食品，做到票款与帐目相符。

6．积极办好领导交办的临时性工作。

7．伙食管理员每天满工作量得10分，如不能履行职责，按下列办法执行。

(1)食堂无管理制度，无饭菜谱，扣工作量分2-3分。

(2)无收支帐目，饭菜质量差，不能按时保证师生就餐，扣工作量分2-3分。

(3)炊事人员个人卫生差，库存物品发生霉烂、变质现象，扣2-3分。

(4)所购食品不能保证质量，属腐烂、变质物品，扣3-5分。