以前家家户户都自己熬猪油，随着生活水平提高，开始崇尚健康饮食，害怕摄入高油高热量食用，植物油也因此完全代替了猪油。但其实，炒菜的时候，在植物油里混合点猪油，炒出来的菜是更好吃的。而且猪油还有很多妙用，像是发面做馒头的时候加一小块猪油，和出来的面又白又劲道，蒸好的馒头膨松洁白又可口中。做中式点心开酥时，猪油也是必不可少的。因此，趁着天凉，熬一罐猪油放着吧。
食材清单
清水 1碗
盐巴 适量
生猪板油 800克
准备一块猪板油，洗净
切成小块，一会儿炸的比较透
切好的猪板油倒进锅里，加入适量盐巴，1碗清水。大火烧开
小火熬制，看到出油了，就随时把油舀出来，避免熬的太久，油会浑浊
重复着第4步，用铲子压压板油，直到把板油熬成金黄色油渣即可。
想让熬好的猪油更加洁白无杂质，可趁热在漏勺铺张厨房纸巾，把猪油过滤一遍
小技巧
熬猪油时，加点盐巴，猪油可以放的更久，特别是夏天
开始加水，熬出的猪油更洁白
想让熬好的猪油更加洁白无杂质，可趁热在漏勺铺张厨房纸巾，把猪油过滤一遍
油渣也可利用起来，剁碎摊饼炸丸子都不错
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