4月里正是一年中最舒服的时节，万物复苏，各种食材陆续上市。今天，小编整理了几部炒鸡下饭的美食记录片，一起来看看吧！
《寻味顺德 》
由《舌尖上的中国》主力团队担任制作，《舌尖》系列解说李立宏担任解说。所以，开篇伴随着李老师熟悉的嗓音，让人产生了还在看《舌尖》的错觉，但跟《舌尖》最大的不同之处在于该片只定位于顺德这一座城市，顺德全民皆厨，被称为“中国厨师之乡”，每个人都身怀绝技，没有时代的浮躁，只有还原当年代代相传的技艺；没有昂贵的食材，只有厨师的巧手变幻出让人叹为观止的美味；没有夺目的香料，只有平凡食物带出不平凡的鲜味。片中讲述了一个个小人物的故事，有一心想把厨艺传授给女儿的父亲，有亲手教食客如何吃煲仔饭的厨师，有等待4个月就为做一碗“菊花水蛇羹”的老饕……顺德人对于食材的虔诚在该片中可见一斑。
《豆腐味道》
豆腐起源于中国，人称豆腐是素食中的“肉”，是蔬菜中的领军人物。千百年来，中国人将豆腐这一食材演绎出许多品种。炭火上烧烤的烧豆腐、锅中与蘑菇一同沸腾的炖豆腐、滚烫的油锅中酥脆诱人的炸豆腐、皑皑白雪中静置一晚的冻豆腐……都会在《豆腐味道》中一一呈现。该片是由《中国味道》继《江南味道》之后推出的第二个系列，相比之下多了一些生活化。有网友评论说，看似讲述豆腐的故事，实际上以物喻人，虽然生活平淡无味，但可以活出自己的精彩。
《新疆味道》
以美食为线索，行程两万多公里，深入新疆天山南北200多天，汇集了近80种新疆特色美食，都凝聚在这部短短的纪录片里。这让小编不禁回想起小时候暑假期间跟随妈妈去新疆的亲戚家旅游的场景，新疆人各各都是美食家，家家都有本流传的菜谱，馕包肉、椒麻鸡、烤包子、大盘鸡……每家的做法都不尽相同，但都莫名的让你认为，就是这个味道。新疆的美食就和新疆的自然风光一样，粗犷中带有些许的精致，让人流连忘返。该片被网友评论说是《舌尖上的中国》新疆番外篇，物产丰富、文化多样性，这大概是每一个美食胜地所必不可少的元素吧。
《原味》
动手打开尘封的味蕾，细细体会食物最本真的味道。主人公欧阳应霁，作为漫画家、美食家、文字创作者等多重身份的跨界人士，以一个普通人的身份，深入田间地头就地取材，生火烹饪，试图还原食物最初的“原味”。孔子在《论语·乡党》中提出，不时，不食。吃当地的、应季的、新鲜的食物，顺应自然之于食材，亦如人之于生活，《舌尖1》的总导演任长箴担任该片的总策划，她觉得“食物的味道无法形容”。的确，一箪一饮、一粥一饭，最简单，但又最复杂，它包含着一种朴素的生活哲理。美味，不在人们日夜颠倒的工作里，不在匆匆忙忙的脚步中，就在人们的身边，就在人们的闪念之间。这里，小编突然想到了广东的打边炉，清水锅底，加入简单的葱段、八角、生姜，采摘地头间新鲜的菜叶，捕捞回来的鲜鱼，根据鱼的种类的不同，制作不同的蘸汁，没有繁复的制作工艺，没有喧宾夺主的调料辅料，体味食材最原始的味道，这难道不能说是一种莫大的幸福么？
食品科学
作者/编辑：袁艺；责任编辑：张睿梅
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