肥城市是秋大白菜主要产区之一，常年种植面积在6 667 h㎡左右，近年来大白菜干烧心的发病趋势越来越重，干烧心是大白菜种植过程中一种发病率很高的生理性病害，多发生于重茬种植、干旱少雨、过量施用硫酸型肥料的菜地。
大白菜干烧心又称心腐病、缘腐病，俗称“焦边”“夹心烂”“夹皮烂”等，多开始发病于莲座期和包心期，生长期和贮藏期均可发生，严重影响大白菜的品质。受害叶片多在叶球中部，往往隔几层健壮叶片就会出现1片病叶，不易被发现。
1、发病症状
大白菜干烧心大多发病于莲座期，结球后发病症状表现明显，贮藏期间发病最严重。发病后叶球顶部边缘向外翻卷，叶边缘逐渐干枯黄化，随着病斑的发展，叶片上部逐渐变干黄化，发病叶片主要集中在叶球中部，即由外向内数的第17～35片叶，发病严重的植株大部分叶片黄化，其典型症状是：外叶生长正常，剖开叶球后可看到部分心叶边缘处变白、变黄、变干，叶片呈干纸状，发病叶片与健壮叶片组织区分非常明显。
2、发病条件
土壤盐渍化；土壤缺水、蹲苗过度；过量施用氮素化肥，不施或少施农家肥造成的土壤板结；土壤中缺少水溶性钙引起营养失调；土壤中缺少活性锰等都容易引起病害的发生。另外，不同品种间的抗（耐）病性也有很大差异。
3、防治措施
3.1 适期播种
根据当地的天气情况，尽量避免高温天气，于平均气温维持在27℃左右时播种育苗，提高大白菜苗期的抗病性，肥城当地一般在8月15日前后。
3.2 选用抗（耐）病品种
要因地制宜选用具有一定抗病或耐病性的大白菜品种，肥城选用北京新3号。
3.3 改善田园环境
利用深耕降低土壤含盐量；增施有机肥、有机菌肥、腐熟农家肥提高土壤有机质含量和有益菌含量；采用高垄种植避免土壤板结。
3.4 加强水肥管理
播种前应浇透水，苗期提倡小水勤浇，莲座期根据天气、土壤墒情和植株长势适度蹲苗，如果天气干旱也可以不蹲苗；蹲苗后应至少浇足1次透水，包心期保持土壤表面湿润；
灌水后及时划锄、松土，破除土壤板结，保持墒情。合理施肥，对经常使用氨态氮的土壤，要增施有机肥、农家肥料，播前深耕施足基肥，提高土壤的保水保肥能力，改善土壤结构，检测土壤的氮、磷、钾含量，根据土壤测试结果和大白菜的生长需肥规律调整化肥用量，同时注意增施磷钾肥或钙镁磷肥。
3.5 补施钙素
酸性土壤可适当增施石灰，调节土壤酸碱度至中性，以利于根系对钙的吸收。在大白菜莲座末期，向心叶喷施钙镁肥或从莲座中期开始对心叶喷施适量0.7％氯化钙+萘乙酸50 mg/L混合液，每7～10天1次，连续喷洒4～5次，具有很好地防治干烧心病效果。
3.6 叶面追肥
在苗期和莲座期用0.7%硫酸锰溶液进行叶面追肥，每次每667 ㎡ 50 L，共追2～3次，以满足大白菜对锰的需求。
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