【糖醋丸子】万无一失的糖醋汁比例 怎样调

     说起来过年菜，糖醋丸子绝对少不了，糖醋丸子听起来简单，家家都会做，但是想要做出来美味异常，那可不简单！

这糖醋味怎么调能恰到好处，丸子馅怎么调能不腥不柴

想炸的酥脆金黄又有什么诀窍？

    小编先给您透几个招：只需一个食材的添加，就能保证丸子酥脆，而糖醋汁只需要记住1234的比例，味道绝对万无一失。具体步骤如何操作，赶快一起来学一下吧！

比例为 1勺酱油 1勺水 3勺糖 4勺醋 半勺白醋 

您记住了么？

酥脆糖醋丸子的制作方法：

1 用生抽 盐 糖 胡椒粉 味精 和2两水调成汁，用于肉馅打水去腥

2.猪肉馅放入调好的汁，拌匀拍打，让肉充分吸收水分

3.放入1两淀粉 3两豆腐 搅拌均匀 摔打至上劲儿

4.调糖醋汁 比例为 1勺酱油 1勺水 3勺糖 4勺醋 半勺白醋 ，再放入少许味精 胡椒粉调味和葱姜蒜在一起备用

5.起油锅，待油七成热时 下入丸子炸至金黄出锅

这里要教大家一个妙招， 提前炸好的丸子 在复炸时 可以在其表面撒些水再沾少许淀粉 这样复炸出来丸子跟新炸的一样 非常酥脆

6洗好木耳备用 青红椒过油炸熟备用

另起油锅 倒入糖醋碗汁，收浓之后 再放入水淀粉 待汁翻泡变亮倒入丸子 青红椒 木耳

稍微翻炒即可出锅。