凡是家里有老人的应该都发现了一个现象，那就是老年人群体对“清淡饮食”的追求，做饭讲究少油少盐口味清淡，所食用食物的种类也大都是蔬菜，很少或几乎不吃肉类。
在中国，追求清淡饮食的老年人非常多，大家都认为年龄大了身体接受不了大鱼大肉，多吃一点就会对身体造成负担，不仅会影响健康，甚至会影响寿命！
这种情况尤其是在医生嘱咐“尽量饮食清淡”“少吃盐”“不要吃太多油腻食物”之后更是愈演愈烈，就算是有人劝阻也无济于事，非要按照“医嘱”来饮食，严苛控制油、盐、肉等摄入量，甚至有老人连鸡蛋都不敢吃。
那么，清淡饮食真的有必要如此严格要求？究竟是中国老年人过于大惊小怪，“自己吓自己”，还是随着年龄升高真的要开始减少油盐肉的摄入？延续了几十年的养生观点真的一定正确吗？
实际上，在中国老年人群体，清淡饮食一直存在一个盲区，那就是评断的标准各不相同，因为不具备基础的营养常识，大部分老年人群体理解少油少盐就是尽量不吃油不吃盐，清淡饮食就是只吃菜不吃肉，但其实这样的理解存在非常大的错误。
中国营养协会确实发布过减盐、减糖、减脂的“三减饮食”有益于身体健康，可是由于大家对“减”程度的理解不同，所带来的结果也是不同的。
那么，究竟什么是清淡饮食？中国老年人应该怎么吃？是否还有其他饮食方面的误区？
中国老年人所追求的清淡饮食真的健康吗？还真不一定。
首先，可以先看看中国式清淡饮食是什么。
早餐，粥类，可能是白粥、蔬菜粥或杂粮粥，搭配咸菜或者一点点前天晚餐剩下来的炒菜；午餐是少放油盐的炒青菜，或者是白水炖菜，其中放一点点的油盐，偶尔吃一点肉类；晚餐是稀饭加炒菜，或者煮一小碗面条加一些蔬菜。
这种吃法既方便又实惠，吃后容易消化，而且非常符合“清淡饮食”的定义，至少看起来很“清淡”，因此受到众多老年人的青睐和肯定，认为一定对健康有益。但其实这种饮食方法恰恰可能会危及老年人的身体健康。
可以看几个案例：
案例1：周叔叔因为有高血压高血脂曾经住过一段时间医院，在出院之前医生嘱咐要尽量“饮食清淡”，少吃盐。周叔叔回到家以后就购买了低钠盐，平时炒菜做饭时也尽量只放很少的盐，保证“谨遵医嘱”。
可周叔叔在一段时间过后发觉全身疲惫无力，总是没有精神，日常睡觉次数增多，而且睡起来很难醒，清醒状态下反应也很慢，总是对儿女的问话反应慢半拍。他以为自己罹患重病，吓得赶紧去医院诊查，结果发现是因为吃盐过少而导致的低钠血症。
案例2：李老师今年73岁，为保证健康所以开始“清淡饮食”，她所采用的方式就是杜绝一切荤食包括鸡蛋，平日只吃素，这样的状态维持了大约十五年左右。
后来有一次李老师去公园时意外摔倒，造成了左侧股骨颈骨折，行人肱骨头置换。医生检查后表示，李老师的骨骼十分疏松，就像是苏打饼干，很容易造成骨折，而之所以李老师摔倒会造成这么严重的后果，也可能是因为肌肉极不发达导致的肌肉无力，无法很好地抗摔倒。
案例3：王奶奶在某天感到身体不适，到医院做检查时发现是胆结石发作，且体内有多个结石，经过沟通和了解，医生分析之所以会出现这样的现象，很可能和王奶奶长期的清淡饮食存在一定关联。
受不健康的清淡饮食影响，导致老年人身体虚弱、体力不支、食欲不振、肌肉流失，睡眠质量不好，更加危及老年人的身体健康。
虽然以上案例不能代表全部老年人群，但还是能证明，长久坚持不健康的“清淡饮食”对身体并不能带去真正的健康，反而会有损身体的各项功能。
所谓的清淡饮食究竟是什么？什么才是健康的清淡饮食？
事实上，真正的清淡饮食指的是“四少一多”。并不是要求只能吃素不能吃荤，也不是要求尽量不吃油不吃盐，而是在营养均衡的基础上口味偏清淡的一种方法。
1.四少
（1）少盐
单日盐摄入量尽可能不超过6g，大约是一个啤酒瓶盖的量。家里可以准备刻度勺，一天的总量不超过6g就可以，不必刻意减少。另外，同样要关注“隐形盐分”，例如腌制的食物、糕点、干果、油条面包、味精等。
（2）少油
单日油摄入量尽可能不超过30g，大约是半个不大不小鸡蛋的量。可以准备带有刻度的油壶，平日减少油炸食品，尤其是经过反复油炸的油条、麻花等，这些食物不仅会致使摄入油量过高，反复使用的油内也会产生有害物质，从而危害健康。
（3）少糖
单日糖摄入量尽可能不超过25g，也约是半个不大不小鸡蛋的量。糖包括白糖、红糖、黑糖、果糖等。平时要控制水果，尤其是含糖量高的水果摄入。含糖量高的水果包括山楂、甜瓜、香蕉等。
（4）少辣
根据个人体质及地域特质，适当调整对辣的摄入，辣的食物进食多了，容易刺激消化系统和肠胃黏膜，导致口腔溃疡、上火、便秘等问题，也会影响老年人的身体健康。
2.一多
“一多”指的是食物多样化，要尽量保证每日用餐的食物种类多，包括粗粮、蔬菜、水果、豆制品、肉类、鱼类、牛奶、鸡蛋等，尽量维持荤素合理搭配，荤素比最好为1：3或1：4，比如做一道荤菜搭配三道或四道素材。
四少一多这才是真正的清淡饮食，很多老年人群就是因为只理解了清淡饮食的字面含义，才会导致“吃错”饭。
总有人会提出这样的质问：老年人不吃油盐不吃肉类是因为代谢差，身体无法承担。
人随着年龄增加会出现代谢差的情况，但与此同时身体的吸收能力也会变差，这样其实就更需要去补充各种营养物质维持身体机能。
对老年人来说，比起年轻人身体免疫功能和抵抗能力会有大幅度下降，再加上吸收能力和消化能力的降低，还有老年人的咀嚼困难，如果不正确饮食，坚持不健康的清淡饮食，就会造成营养的缺乏。
若常年吃菜不吃肉，蛋白质不足，也会引发免疫力功能的持续下降，肌肉减少，身体抗病能力变弱，加快衰老速度，就可能会出现上文案例中的结果。
能够补充蛋白质的食物有肉类，如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼类；豆类及其制品，如大豆、黄豆、豆浆、豆腐等；蛋奶类，如鸡蛋、乳酪、牛奶等。
另外，老年人还很容易缺钙，由于老年人对钙的吸收能力降低，所以对钙的需求甚至超过中年人。中年人每日只需要800毫克的钙，老年人却需要1000毫克钙，奶类和豆制品以及蛋黄、鱼类、贝类都具有补钙作用，而“清淡饮食”却恰好避开了这些食物。
所以，对于老年人身体状况不能单看一个方面，还是要全面关注，每日的食物要保证足够的品类和营养，才能真正给老年人一个健康的身体。
说过了“清淡饮食”的误区，在饮食方面的其他误区你都了解吗？
1.菜煮的太烂
很多老年人喜欢将蔬菜焯水后放进水里长时间炖煮，比如菠菜、白菜等，这样虽然比较便于咀嚼，但食物中的水溶性维生素都会被煮没，只留下一些纤维，没什么营养价值。
建议老年人记住做菜的口诀：先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。
2.补钙越多越健康
老年人缺钙，所以一些老人会认为钙多补点总没有坏处，钙越多骨骼就越坚固。其实这个说法是错的。过量补钙不仅不会让骨骼变得更坚硬，反而会引起并发症，损害老年人的身体健康。
3.吃不加热的剩饭菜
经常会有老年人因为舍不得将饭菜扔掉浪费，而选择第二顿或次日继续吃剩菜剩饭。其实剩饭剩菜中的营养物质会随着时间增长逐渐流失掉，时间越长流失的也就越多，所以其营养成分会比当日要有所降低。
如果想要食用剩饭菜，需要将饭菜彻底加热，不要不热或只热一半，剩饭菜会产生亚硝胺，这种物质会危害健康，且也会随着饭菜搁置的时长而增多，如果再伴随冷菜中滋生的细菌，将会引发肠胃病。
建议最好还是控制做饭的量，避免饭菜剩下。
4.有些水果不能吃
水果是快速补充营养的通道之一，但并非所有老年人都可以肆无忌惮地吃水果，以下病症，切记不适宜吃这些水果。
（1）山楂、柠檬等较酸的水果，经常胃酸的老年人不宜吃。
（2）香蕉，经常腹泻的老人不宜吃。
（3）西瓜、椰子等水分较高的水果，患有心脏病或水肿的老人不宜吃。
（4）梨、苹果、香蕉等含糖量较高的水果，患糖尿病的老年人不宜吃。
（5）李子等凉性水果，脾胃虚弱的老年人不宜吃。
老年人的身体健康很重要，家有一老如有一宝，很多家庭都十分在意老年人的健康状况，但很少有人会去关注老年人的“清淡饮食”究竟是什么，是否会营养不足导致摄入不够，相信现在大家应该对老年人的饮食方面有了一定的了解。
人老了身体抵抗力弱，容易生病或不适，所以老年人都在追求健康，追求“长寿”，但并不是所有方法都有效果，更不能在未了解其本质原理时就盲目采用，这样只能会像错误的“清淡饮食”一样，离健康反而越来越远。
并且，个人体质不同，不是任何方式都适合所有老年人。有想法时一定要及时与医生或子女沟通交流，才能避免用错方法。当然，子女也要更关注老年人的日常，你的关爱才是老年人健康长寿的真正“秘诀”。
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