现如今，各式各样的瓶装水越来越多了。
且不说矿泉水、矿物质水、纯净水、天然水等等名字让人摸不着头脑。
那天在超市看到瓶装白开水、婴儿水、锂水的时候，可真是小刀扎屁股，让我开了眼了。
水，你变了，已经不是原来那个单纯的你了。
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为了让大家之后买水的时候避免麻烦和套路，研究所专门去找来了专家，帮咱们把瓶装水的问题一次说清楚。
文章信息不少，先看目录，心中有数：
五花八门的名头
背后是营销套路
—
这年头，瓶装水行业也不好做了。
毕竟，几十年的发展中，也就只有那几家耳熟能详的品牌搞出了点名堂，牢牢把握住消费者的心。
在市场增长乏力的情况下，想增长就必须有创新点。
这不，这边刚出了个适合婴幼儿的，那边紧接着跟了个适合老年人的，甚至还有更适合中国人的！
不就一瓶澄澄亮亮、透透明明的水吗！有这么邪乎？
咱们一个一个来说。
01
瓶装白开水
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这种「瓶装白开水」大家应该没少见了，一般在超市货柜摆得满满当当。
因为号称「熟水更好吸收，更符合中国人的肠胃」，赢得不少国人，特别是中老年人的信赖。
毕竟，咱们中国人确实是有点「爱喝白开水」的基因在身上的。
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但你还别说，这里边儿水可深呢。
首先，这种「瓶装白开水」和其他瓶装水的水源没啥不同，很易得，而且也不要求有啥矿物质和微量元素。
要说特别之处，那就是杀菌工艺。大部分瓶装水使用的是臭氧杀菌，而「瓶装白开水」使用的是「UHT超高温灭菌工艺」。
这种工艺让水快速升到高温，然后急速冷却到常温，从而起到杀菌效果。
但就这几秒钟的瞬间高温，水都还没滚起来就降温了。烧不开又怎么能叫开水呢？
所以这和咱们平时说的「开水」差别还是挺大的。
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更何况，这并不是啥「新工艺」😂。
咱们平时喝的常温奶、果汁，都是用这个方法做出来的，目的是通过瞬时的超高温减少对其中营养物质的破坏。
而饮用水里......压根儿没啥怕高温的成分，这可着实有点没必要了。
😥
其次，也没「熟水好吸收」这回事儿。
因为水分子团的大小跟温度有关。就算加热后的水分子团会小一些，放凉之后分子团还是会变回来的。
除非你直接在煮开的温度喝下去......
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就算就算你用超自然力量喝到了「小分子团的水」，也没有任何证据证明这种水就更好吸收。
傻眼了吧，妥妥的智商税了。
02
婴儿水
因为婴幼儿需要矿物质且消化系统比较脆弱，所以这种婴儿水主打「有矿物质，但不多」的特点。
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但是，目前国内并没有区分婴儿水和成人水的标准，在国际上也没有婴儿水的统一认定指标，所以究竟这种水是不是真的更适合婴幼儿喝，无从认证。
一些厂家结合多国的指标「拼凑」出了一个婴儿水的标准，但其实这并没有国际上的统一认定。各国不同，只能作为参考。
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再说了，婴儿摄入矿物质主要看整体的饮食，光靠喝水，能多大点儿贡献啊。
所以，让我们一起说出这三个字：没必要！
03
弱碱性水
弱碱性水一般是指 pH 值在 7-8 的饮用水。
因为纯水是中性的，而有些天然来源的水中含有一些矿物成分，会呈现弱碱性。
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针对这种产品，商家的口号一般是「pH 值在 7-8 之间，更接近身体的 pH 值」。但酸碱体质的说法早就被证明是伪科学了。
更何况人体不同组织部位的 pH 值都不一样，而且人体自身也有强大的酸碱平衡机制。
所以不论 pH 是多少的水，喝到肚子里都一样。
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现在，咱们国家最新的《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》中对 pH 值不再做出要求，而生活饮用水中的 pH 值规定也主要针对输水管道的保护，并非对人体健康有影响。
所以，要是再看到商家对于饮用水酸碱性的宣传，让我们再次大声说出这三个字：
没必要！
瓶装水
一共就这三种
—
抛开那些花里胡哨的噱头，根据国家标准，瓶装水其实一共就分两类：饮用天然矿泉水、包装饮用水。
其中包装饮用水又分成两种：饮用纯净水、其他饮用水。
一张图带你分清楚👇🏻
看完了咱们再详细说说它们各自都有啥特点。
（先别头疼！后面教你到底怎么选！不容错过哦～）
01
矿泉水（饮用天然矿泉水）
矿泉水主要有两个特点，一是水源，必须是从地下深处自然涌出的或者经钻井采集而来的水，不仅不能有污染，而且其中的矿物质、微量元素或者其他成分的含量必须达到国家标准值。
二是加工。矿泉水只能在水源地进行处理和灌装，不能异地加工。
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这种水辨别起来不难，看包装就行，同时标明「矿泉水」+「水源地」的，才是矿泉水。
02
纯净水（饮用纯净水）
顾名思义，这种水最大的特点就是——纯净。
水源一般是自来水，再采用适当的水净化工艺之后加工制成。不仅除掉了水里的污染物、细菌病毒，连矿物质也都去掉了。
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03
其他饮用水
其他饮用水也有两种，一种是自然来源，一种是以公共供水系统为水源。
第一种是用自然水源加工而成的饮用水，仅允许使用一些有限的处理方法，不改变水的基本物理化学特征。
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这种水里有一定量的天然矿物质和微量元素，但是并没有达到矿泉水的要求。
另一种以公共供水系统为水源的饮用水，一般是在纯净水中人工添加镁、钾离子，调节一下口感。
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到底买哪种水最好？
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答案是：
都行，按需选择。
水本身只有解渴和补充水分的作用，矿物质和微量元素主要还是得从食物中获取，所以购买时没有必要过分追求那些「额外的效果」。
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只要是正规渠道购买、正规厂家生产、符合国家标准的瓶装水，不论是哪一种，都能满足我们随时随地安全解渴的需求。
哪怕一些昂贵的瓶装水在某些矿物质和微量元素中很占优势，但仅仅依靠喝水来进行补充，是远远不够的。
比如，牛奶中的钙，是矿泉水的几十倍！
当然，如果经济条件允许，喝点矿泉水顺便多摄入一些矿物质，也完全没问题。
👌
至于大家一直担心的——
长期喝瓶装水对身体有害吗？
长期喝矿泉水会造成结石吗？
瓶装水不如家里烧开的水安全吗？
......
咳咳！
🎤
咱们来统一回答一下啊！
瓶装水和矿泉水都是安全且能满足补水需求的，至于结石、微塑料这种潜在风险，始终缺少有力证据，日常喝真没啥大问题。
当然了，如果从环保的角度考虑，少喝点儿瓶装水也是个不错的选择。
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最后再画个重点：
1.大多数宣传都是智商税，没必要。
2.国家标准的瓶装水就这三种：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。
3.买哪种都行，能补水就行，只靠水补充不了多少矿物质。
4.最重要的是：朋友们，喝起来！喝起来啊！多喝水才是王道！
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合作专家 孙茜妍
国家注册营养师
江南大学食品科学与工程硕士
合作专家 钱程
食品研发工程师
伊利诺伊理工学院食品加工工程硕士
科学审核 赵琨
国家食品质量监督检验中心（上海）
检验工程师
内容策划 小玉
合作请联系 zhangyu6@dxy.cn
参考文献
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[3] Zehua Yan, et al, Analysis of Microplastics in Human Feces Reveals a Correlation between Fecal Microplastics and Inflammatory Bowel Disease Status[J]. Environmental Science & Technology Letters, 2021,Dec,22, doi: 10.1021/acs.est.1c03924
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