“实验证明，茶叶里面的茶多酚是可以抗癌的，但目前尚不知人们喝茶能吸收多少这种成分。”南京市中医院副主任医师金黑鹰是南京遗传性家族肠癌的研究者之一，目前正在筹备一个7000份肠癌标本库，“一方面想办法从基因治疗，另外一方面就是寻求中药能否抗癌，而茶叶最新的研究是令人兴奋的”。
老鼠身上的肿瘤小了
在动物实验室内，金黑鹰将人类的结肠癌基因移植到老鼠身上，很快，这些老鼠变得“奄奄一息”，成了结肠癌“患者”。专家告诉，茶叶里有个茶多酚的主要成分，据说抗癌作用也主要集中在这个成分上，他将这种成分每天都注射到小老鼠体内，两个星期后，肿瘤的生长速度减缓，而且有明显缩小的趋势。
金黑鹰副主任医师告诉，他推测可能是茶多酚恢复正常细胞的秩序，破坏了肿瘤细胞的某一个点，让肿瘤细胞凋亡加速。当然，这一切还需要实验来证明他告诉，国内还有专家研究认为，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。从这一系列的研究可以看出，茶叶里的成分确实起到抗癌的作用。
茶叶的抗癌机理有如下几点：
①茶多酚的抗氧化活性；
②茶多酚抑制对肿瘤具有促发作用的酶类（鸟氨酸脱羧酶、蛋白质激酶C、脂氧合酶和环氧合酶）活性；
③茶多酚可促进具抗癌活性的酶（谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶、NADPH-醌氧化还原酶、尿苷二磷葡糖醛酸基转移酶和甲氧基-9-羟基异吩D149唑-O-脱烷基酶）的活性；
④提高免疫性；
⑤抗肿瘤增殖活性。
既然茶多酚有明显的抗癌功效，那么我们应该选择哪些茶叶来预防癌症的发生呢？
众所周知绿茶是未经发酵的茶叶，茶多酚的有效成分保留最为完整，达到70%以上，那么喝绿茶是否为抗癌的最佳选择？其实一般情况下，是这样的，绿茶中茶多酚含量高，抗癌作用也最好。但这只是对于正常的健康人群而言的！
如果本身患有肠胃疾病，如胃炎、胃溃疡、消化不良等！喝绿茶反而适得其反。由于茶多酚对胃有刺激作用，很容易造成肠胃反酸，加重病情。而且很多人都喜欢清晨一起床，就泡一杯绿茶，醒脑提神，但这其实是一种非常错误的做法。空腹喝茶，尤其是绿茶，会刺激分泌大量胃酸，这些都会严重损坏你的肠道健康。所以绿茶最好饭后喝，而且本身患有肠胃疾病的尽量少喝！
乌龙茶，属于半发酵茶叶，茶性温和，茶多酚含量没有绿茶高，但对胃部的刺激也相对较少。例如，传统的铁观音均为浓香型，这是一种中度发酵的茶叶，既保留着大量的茶多酚，对胃部伤害也不大，大家可以参考自己的身体状况来选择，而清香型铁观音，其实是一种轻度发酵的茶叶，茶多酚保留量很大，基本相当于绿茶。
红茶，属于一种全发酵茶叶，茶多酚含量最低，很多人都认为红茶并没有什么抗癌作用，事实并非如此。
1995年，世界粮农组织发起了红茶对人体抗癌作用的研究推翻了这种结论，由红茶消费大国英国、美国、加拿大以及红茶主要生产国的肯尼亚、印尼、斯里兰卡组成的茶叶贸易健康研究协会共同调查红茶对癌症影响的研究。1996年他们在茶色素对某些癌症的化学预防作用的研究中取得了肯定结果。
红茶中的茶色素对癌细胞的分化阻断效果主要发生在细胞增殖分化早期，即DNA合成前期。这能有效抗癌防癌，对身体防护有突出作用，乃是上好的抗癌佳品，有时候其效果比绿茶还要好。
而且红茶养胃！由于它是全发酵产物，茶性温和，对体寒、胃弱的患者有很大的温补作用，所以小高认为抗癌喝红茶，才最适合！
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