烟台大樱桃，山东省烟台市特产，中国国家地理标志产品。我们平时说的进口车厘子，其实就是大樱桃Cherry的中文音译，可以这么说，大樱桃就是车厘子，无非是产地和品种风味略有不同而加以区分。一般国内产的都叫大樱桃，而进口的一般称作车厘子。之所以叫大樱桃，是因为国内还有一种更加早熟的小樱桃，因为口感偏酸，而且极难保存所以市场不多见。为了区分两种樱桃，所以取名大樱桃。烟台大樱桃以其色泽鲜艳、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富，被誉为“果中珍品”，具有极高的营养价值和商业价值。“北方春果第一枝”就是烟台大樱桃的代名词。2007年12月10日，原国家质检总局批准对“烟台大樱桃”实施地理标志产品保护。那么，烟台大樱桃都有哪些品种，不同品种之间的特点都是什么呢？下面我给大家简单介绍一下。
一、意大利早红。意大利早红果形短鸡心形，果实中大，果色紫红，果肉红色，肥厚多汁，酸甜适口，肉质厚，硬度中。成熟期极早，比红灯早3天左右，但品质超过红灯，属早熟优良品种。早红是最早成熟的大樱桃品种，一般5月下旬至6月初成熟。早红与红灯的区别主要是颜色更深，偏紫红。
二、红灯。红灯被誉为“水果中的钻石”，20多年来成为烟台大樱桃中发展最快的品种之一。在众多品种中成熟较早，属大型果。果实肾形，果梗短粗，果皮深红色，充分成熟后为紫红色，肉质较软，肥厚多汁，皮薄，耐贮运性稍差，采收前遇雨有轻微裂果。一般5月下旬至6月初成熟。红灯果味比较浓厚，被誉为最有樱桃味的大樱桃。
三、水晶。水晶又名黄玉，黄蜜。果形为宽心脏形，果实小，果柄细长。果皮薄而柔软，易剥离，有透明感，乳黄色，成熟后为深黄色，果实向阳面具鲜红色晕，果肉淡黄色，果汁较多，味极甜。因果皮薄，肉质软，故而不耐贮运。水晶是所有大樱桃中最甜的樱桃，几乎吃不出酸味来，如果喜欢甜樱桃的人，可以多尝试一下水晶。不过水晶的耐储藏性最差，发快递短途还可以，一旦距离过远往往容易腐烂变质。成熟期在5月底到6月初，晚于早红和红灯。价格比美早略便宜，高于早红。
四、美早。果实为宽心脏形，果核小，甜度高、果粒大，属大型果。果面鲜红，充分成熟时为紫色，逐渐变成黑紫色，极为艳丽美观。果肉淡黄，质脆，丰产，耐贮运，品质上等。美早果实较大，口感好，外观漂亮，馈赠亲友时有面子，送礼的上选。成熟期在5月底到6月中，晚于红灯和早红，一般价格较贵，即便是当地批发采购每斤也要20元以上。
五、早大果 。品种特性 乌克兰品种，基因型S1S9,果实广圆形，平均单果重10克，果皮红色至紫红色，较厚，果肉多汁，成熟期比红灯早3—5天，果肉比红灯硬，树势中庸，易成花，丰产。 缺点：树势易早衰，成熟期遇雨裂果较重。这个品种没怎么吃到过，可以视情况购买。
六、萨米脱。萨米脱又名皇帝，果形长心脏形，果实较大，果皮紫红色，属中晚熟品种。表面光泽度高，丰产，果皮薄而韧，肉质硬，采前遇雨裂果较多。果面分布有致密的黄色小点，平均单果重11-12克，果皮厚，果肉肥厚多汁，肉质中硬，风味上，成熟期一般是6月初到6月中，与美早成熟期差不多。萨米脱剖面是美丽的心形，口感甜且脆，是我比较喜欢的品种，价格也适中。
七、砂蜜豆。 是从萨米脱这个品质牙变而来的 牙变（是培育新品种的一个技术方法）果实都是心形的，沙蜜豆的果尖突出，略微带尖。萨米脱果尖相对圆润。口感与萨米脱一样，形状稍有区别，成熟期也相同。
八、先锋。先锋果形为心脏形，属大型果。果面为紫红色，有光泽，艳丽美观，果梗短粗，肉质丰满肥厚，甜酸多汁，果皮厚且有韧性，丰产，耐贮运。先锋酸甜适中，适合中期爱吃酸甜口感的客户。成熟期一般在6月中旬，价格实惠，一般用作罐头较多。
九、拉宾斯。品种特性 加拿大品种，基因型S1S4,果实近圆形或卵圆形，中大，平均单果重10克，果皮厚韧，紫红色，果肉肥厚、硬脆，6月中旬成熟，是一个优良的晚熟品种,而且花粉量大，是目前生产上栽培广泛的自花结实品种，也是多数品种适宜的授粉品种。果表红中带翠、光鲜诱人，果肉肥厚饱满，脆甜带韧，此外，拉宾斯属于营养价值比一般樱桃都高的晚熟品种，丰产，耐储运，保质期长。
十、雷尼。美国品种。果实大型，平均单果重8.0克，最大果重达12.0克；果实宽心脏形，果皮底色为黄色，富鲜红色红晕，在光照好的部位可全面红色，十分艳丽、美观；果肉白色，质地较硬，可溶性固形物含量达15%-17%，风味好，品质佳；离核，核小，可食率达93%。雷尼是所有樱桃中个头最大的，但是种植难度较高，采前遇雨裂果较多，所以市场比较少见，果农种植也较少，造成价格较高，收购价一般都在35元每斤以上。
十一、艳阳。 品种特性 加拿大品种，基因型S3S4,果实近圆形，果皮红色至深红色，有光泽，平均单果重11.6克，果肉玫瑰红色，果肉肥厚，质地偏软，酸甜适口，风味上，自花结实率较高，果实6月中旬成熟，是一个优良的、晚熟品种。该品种烟台市场少见，我都没有吃过，可视情况选购。
十二、黑珍珠。 中晚熟品种，6月中旬成熟。果实肾形，果个大，果肉稍软，果实紫黑色，有光泽，黑里透亮，肉质脆硬，耐储运。
十三、那翁 。果实较大，呈长心脏形，果皮薄而韧，果肉致密脆嫩。原产于欧洲。起源不详，是从18世纪就在欧洲栽培的古老优良品种。果实黄色、硬肉、中晚熟，是世界各樱桃产区和我国栽培最早、最多的品种之一。果实大，平均单果重7g，最大果重9g，长心脏形。底色黄，阳面有红色晕，且具有大小不一的深红色斑点，有光泽。该品种偏酸，而且和水晶长得有点像，有不良商贩喜欢用这种樱桃假冒水晶出售。价格较便宜，多用作罐头厂做罐头，不过由于成熟期晚，6月中旬成熟，在其他樱桃都已经过季时，只剩下它可以吃了。
以上就是烟台大樱桃常见品种的介绍，希望能够帮助到大家，有不足之处也欢迎专家指正。
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