这种食物，含有每年致死50万人的物质，已被世卫组织呼吁停用！

每年致死50万人，这种被用来当“主食”的食物中竟隐藏着导致命成分！

虽然目前，含有这种物质的食品已经被世卫组织呼吁停用，但它摇身一变正成为一种“幸福的滋味”被当做食物的卖点营销！

每个人都吃过这种含有致命成分的“主食”，要命的是，它无处不在！

 一年吃死50万人，它就隐藏在这种“主食”中！‍

这种“主食”就是面包！

小凤Emma要说的这种要命的成分，就是面包中含有的反式脂肪酸！

据世界卫生组织估计，每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪酸的摄入有关。世卫组织计划，在2023年之前要在全球的加工食品中全面禁止使用反式脂肪酸。

反式脂肪酸目前仍然存在于很多食物中，但是面包中尤其多！反式脂肪酸会让面包变得更加酥软、香脆，还能够延长面包的存储时间。所以，很多商家仍然无视警告！

反式脂肪酸是一种含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸,根据来源可分为天然型和工业型两种。

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天然型

通过细菌生物氢化作用，在反刍动物的肠道中天然合成，存在于牛羊肉和奶制品中，在乳制品和反刍动物肉中脂肪中的比例最高不超过5%，食用后对人体影响较小。

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工业型

通过对植物油进行部分氢化和除臭，并在高温条件下加热植物油的过程中所产生的氢化植物油。这种植物油是工业反式脂肪酸的主要来源，也是面包中反式脂肪酸的主要来源！

反式脂肪酸对于心血管的危害是相当大的！它是血管堵塞的根源，是导致心脏病发生的凶手！

反式脂肪酸对心血管的危害：

1、增加低密度脂蛋白胆固醇，促进动脉硬化。

2、增加血液粘稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。

3、降低对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇，增加心脏病和肥胖病的发生几率

什么样面包中含有更多的反式脂肪酸呢？

这些面包中反式脂肪酸高，不要买！

像起酥面包、牛角面包都需要用到大量的油。植物油富含不饱和脂肪酸，对人体好，然而容易酸败变质，保质期比较短。动物油脂保质期长，但是又比较昂贵。于是人们开始用氢化植物油以及人造奶油、起酥油、人造黄油等人造油。

这些油不仅造价更加便宜，用来做面包还可以增加面包的奶质感、改善口感，同时让面包看起来更蓬松。然而，这种油当中，反式脂肪酸的含量通常会超标，并且单纯靠吃无法辨别天然油与人造油的区别，只能从标签上辨别。小凤Emma建议，标有以下食用油脂的大家都不要购买！

反式脂肪酸对身体有害无益，《中国居民膳食指南》的建议，每人每日反式脂肪酸的摄入量不要超过2g。小凤Emma为大家总结出了面包店中销量最高的五种面包，这些面包中的反式脂肪酸最容易超标！以后看见这些面包，一定要绕道走！

袋装面包中的小陷阱：零反式脂肪酸≠不含反式脂肪酸

我国2013年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》中规定：当反式脂肪酸含量≤0.3%时，其含量标示为“0”。也就是说，100克食品中的反式脂肪酸含量小于或者等于0.3克就可以标示为“0”。

所以大家在面包店看到标有零反式脂肪酸的袋装面包，其实也可能含有反式脂肪酸。并且如果它的配料表中还有起酥油、精炼植物油、人造奶油等配料，说明它含有的反式脂肪酸更多！大家购买的时候一定要擦亮眼睛！

避开了危害心血管的面包，下面，小凤Emma总结了保护心血管的面包排行榜！帮助您在面包店挑选最健康的面包！

保护心血管的健康面包排行榜

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