萝卜炖鲅鱼的做法,萝卜炖鲅鱼怎么做好吃,萝卜炖鲅鱼的家常做法
食材
- 主料
鲅鱼
2条青萝卜
1个- 辅料
油
适量盐
适量葱花
适量干辣椒
适量蒜片
适量料酒
适量豆面酱
适量香菜
适量
- 步骤
1.新鲜鲅鱼洗净,切块备用
2.青萝卜洗净,切片备用
3.葱花、蒜片备用
4.豆面酱(四海的豆面酱在以前可是贡品啊)
5.干辣椒适量备用
6.料酒
7.锅加适量油烧热,加入葱花蒜片干辣椒煸炒,加入豆面酱炒香
8.加入大半锅清水烧开
9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐,盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟
10.大火收汁,撒入香菜出锅即可
- 小贴士
- 萝卜炖鱼重要的是火候,先大火烧开,再转小火慢炖30分钟,最好再大火收汁,鱼和萝卜才能够充分入味。
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