鱼头炖豆腐的做法大全_鱼头炖豆腐的家常做法

鱼头炖豆腐

养生必读

草鱼：平肝熄风、和胃、温中；
豆腐：清热泻火、益气、解毒；

心得

家人都说豆腐比鱼还好吃。

用料

主料

草鱼1条	豆腐300克

辅料

大蒜5瓣	姜20克
料酒15毫升	鸡精10克
海鲜酱油15毫升	红辣椒1个
食盐3克	大葱1根
色拉油50克	开水150毫升

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做法

• 1.

  草鱼头洗净，从中间一分为二，倒入料酒，海鲜酱油腌制10分钟

  
• 2.

  豆腐切块，用开水焯一下备用

  
• 3.

  葱姜蒜，红辣椒切丝备用

  
• 4.

  鱼头放油锅两面煎黄

  
• 5.

  放入葱姜蒜丝翻炒

  
• 6.

  倒入豆腐

  
• 7.

  倒入腌鱼剩下的汤和开水，淹没豆腐即可，放入红辣椒，中火炖10分钟

  
• 8.

  放入盐，鸡精，收汁，出锅装盘。

  

小贴士

1，鱼头要炸透，一方面菜会增香，另一方面炖时不散。
2，豆腐用开水焯一下，去除石膏味，保证菜不变味。
3，因海鲜酱油本身较咸，应少放盐。