今天教大家做牛腩炖金笋，清淡美味，汤底泡饭或者泡面都特别好吃，一起来学习吧！
食材：
牛腩、金笋、火锅底料、花椒、料酒、老姜
制作步骤：
1 来自峨眉地区的干金笋
2 干笋加开水焖三个小时以后再换水煮两次以便涨发，涨发到位的笋子切成小节备用
3 来自阿坝藏族自治州的牦牛肉腩洗净后加花椒、料酒、盐、老姜冷水下锅汆透
4 汆好的牛腩切成块【金笋火锅牦牛腩】来自天边的美味
5 锅中加入火锅底料炒（火锅底料根据自家喜好购买，不嫌麻烦的朋友也可以按我教大家的方法自己炒制）
6 再加入牛腩微微煸炒
7 加入适量糖色
8 再加入清水（水需要一次加够）
9 加入笋子后大火烧开转小火烧两到三个小时即可
