羊肉火锅的做法_怎么做羊肉火锅_如何做羊肉火锅_做菜大全_菜谱大全_食谱大全_家常菜谱大全_家常菜做法大全有图

羊肉火锅，冬天里补充热量的大菜，特别喜欢大手抓手，大碗喝酒的感觉，羊肉蝎子绝对能满足你的愿望，吃完暖暖的，一起来学习吧！

小贴士：
附赠超级好吃的羊蝎子小蘸料做法——干黄豆放入冷油中小火慢慢炸酥，捞出冷却后放入碗中，加入盐、糖拌匀；小香葱、小香菜切末，放入黄豆中拌匀，喜欢吃花生的可以加点儿酥花生碎；加2-4勺炖羊蝎子的汤在碗中调开，将羊蝎子捞出放在蘸料中，超级好吃！

食材：
羊肉蝎子、水、盐、花椒

制作步骤：

1.羊蝎子用清水浸泡一夜（放冰箱），泡掉血水，冲洗干净；
2.洗好的羊蝎子放入锅内并注入清水，大火煮开转中火保持沸腾1分钟，将羊蝎子捞出用温水冲洗干净；
3.炒锅烧热转小火放入油，放入麻椒、花椒、干辣椒和四川麻辣火锅底料炒出红油，转中火放入羊蝎子，放入老抽、蚝油、生抽、陈醋炒匀；
4.将炒好的羊蝎子倒入炖锅中，注入热水，放入姜片、葱、红糖、炖肉料包大火煮开后转小火炖至羊肉酥烂，大约2-3个小时，中途需要挑出炖烂的大葱，加入盐调味，出锅前加入孜然粉、白胡椒粉制成羊蝎子锅底。
5.吃羊蝎子火锅时，锅内放入几段新鲜的葱，将锅放在热源上小火保持微微沸腾，先吃羊蝎子，吃完后汤若少的话加水煮开，开始涮蔬菜、海鲜等即可。