你在家也能自制卤菜, 这里有你想要的卤水配方, 就怕你不想学

其实做卤味不难，但最重要的，就是卤水，配好了，卤味轻松就能很好吃。相信大家也和我一样爱吃卤味吧，今天，就跟大家分享一下三种基本卤水的做法，保证你也能烹出美味。

1、白卤水

2、红卤水

3、黄卤水

1、卤鸡蛋

冷水煮鸡蛋，一定记得用冷水，之前我们有讲过，冷水煮蛋，壳不会破。煮熟后，把鸡蛋剥壳，放入卤水中，煮5分钟左右就能上色了，注意，煮的时候要用筷子给鸡蛋翻面，这样上色才均匀。

2、卤鸡爪

鸡爪洗净，先焯一下水，捞起沥干水分。再把鸡爪放到卤水中，10分钟左右就可以了。

3、卤牛肉

先把牛肉焯水，冷水下锅煮开，撇去浮沫，捞起沥干备用。再将牛肉放到卤水中煮，水开后煮半小时左右，再将牛肉和部分卤水一起放入炖锅中，煲一小时左右即可。注意，牛肉在卤水中浸泡时间越久，越香软越有味道。

其实做卤菜，最重要的是要把卤水做好，卤水味道配好了，剩下的还不简单，食材往锅里一倒一煮就完事了！您都看明白了吗？如果担心外面的卤菜不卫生，那就把这配方收藏起来，自己试着做做吧！红白黄三种卤水，任你挑选！