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分析70家CSA农场的会员,得出哪些结论?

2013年中国人民大学农业与农村发展学院陈卫平教授带领的课题组对全国70家CSA农场,143位会员进行了问卷调查,针对CSA农场的组织运作方式、生产者特征、农场经营管理、会员特征等进行分析,得出了不少很有见地的结论,好农场节选其中关于CSA会员的调查分析结论,加上本人多年CSA农场运营的切身体会,勾勒出CSA会员的精准画像。



从受访的143个消费者样本来看,社区支持农业的消费者年龄主要集中在30~50岁,占总样本的84%。其中,3140岁的消费者有93位,占65%4150岁的消费者27位,占19%。他们具有高学历的特征,样本约86%的人均具有大学本科或以上学历,其中学历为本科的有66人,占总体的46%;硕士及以上有63人,占总体的40%。他们以中高收入家庭居多,其中,家庭月收入为500110000元的37位,占25.87%1000115000元的30位,占20.98%1500120000元的24位,占16.78%;高于20000元的共计47位,占总体样本的近三分之一。他们大多数家庭中有12岁以下的小孩,占总样本的69%。此外,有 42%的样本表示曾经有过拜访农场或在农村长大的经历。

从2013的调查情况来看,农场规模普遍偏小,配送份额会员数在100人以下的农场有47个,占提供配送份额农场总数的69%;100人到500人的农场有17个,占24%;500人以上的农场有4个,占7%;劳动份额会员数在100人以下的农场有29个,占提供劳动份额农场总数的88%;100人到250人的农场有4个,占12%。经过两年的发展,这些农场或许都有所发展?



1、消费者加入社区支持农业的动机

如图所示,消费者加入社区支持农业的最主要动机是愿意食用高品质的有机蔬菜。样本中有139人选择这一动机,占总样本的95%。其次,希望农业生产过程不破坏环境、想了解自己食用农产品的确切来源、信任社区支持农业农场工作人员的耕作也是消费者加入社区支持农业的主要动机,频数分别为86人、59人和58人,各自占总样本的60%41%40%

好农场点评:食品安全毫无疑问是消费者最大的痛点和真实需求!



2、消费者对社区支持农业农场信息获取渠道

样本中选择报纸杂志和亲朋好友介绍渠道的人数最多,均为49人。除此,选择网络渠道的为29人。而通过专业人员的推荐、电视广播、展销会或宣传活动而了解社区支持农业农场的人数较少,分别只有5人、3人和2人。


   96%的CSA农场都采用口口相传的方式进行会员招募,此外,有机农夫市集摊位、宣讲、农场网站等都被认为相对有效的会员招募方式。调查还显示,农场在招募会员时面临的最大约束是“消费者对社区支持农业理念的不理解”,样本农场中有37个农场选择这一约束,占总样本的55%


好农场点评:口口相传是会员招募的最佳渠道,这点不仅在调研中被证实,也是分享收获农场最重要的会员增长动力,尤其是微信普及后,口口相传的成本极低,也让农业回归产品和服务的本质,只有做好这两点,才可能形成老用户为农场主背书的信心;社区农夫市集是好农场2016年要力推的线下运营内容,把社区和农夫市集结合起来,扩张会员招募的渠道;农场网站早以被其他平台提供的展示界面所取代,早期是淘宝、后期是微店,好农场app要为农场设计更加专业和优美的界面。




3、消费者对社区支持农业产品和服务质量的评价

    消费者的期望值E越高,代表消费者越重视该选项,感知P代表消费者对该选项的评价。从下图可知,消费者最重视的前5位分别是:认证或质量把关情形、卫生状况、品种多样性、口感和保存期限。消费者对价格和产品外观不敏感,对包装更是可有可无,很多消费者建议农场不必过度包装,因为这些包装得不到回收的话,最终会转化为消费者家庭的垃圾,平添处理垃圾的烦恼。

    从消费者的评价来看,对CSA的品种多样化期望和实际感知之间的差距最大(-1.14),而不能自由选择菜品成为消费者对CSA农场最不满意的地方(2.97),认证或质量把关情况是消费者最为关心的话题,调查结果显示,CSA农场在此方面普遍做得不够,消费者未能获得足够的信息来消除对品质的担心(-0.84)。


好农场点评:CSA品种是否多样化和是否开放点菜应该结合起来分析,有些农场全年种植100多个品种,为此付出巨大的管理成本,全年60-70个品种已经能够较好满足会员选择,再加上开放点菜,让会员自主决定每周蔬菜的品类,会员的心理需求得到部分满足,多样化的心里预期与现实也就接近了,好农场app已经能够完美支持会员自主点菜。




     上述内容都节选自陈卫平教授的专著《社区支持农业:理论与实践》,越来越多的学者开始对CSA进行研究,说明CSA已经成为值得研究的一种现象,中国学者研究最多的问题就是CSA中的信任,而国外对CSA的研究,则很少会看到关于信任的,更多的是CSA与常规食品消费模式之间的对比,将CSA至于替代食物体系的高度来审视未来食物体系发展的方向;而类似艾瑞这样的商业研究机构给出的《中国社区支持农业市场 研究报告》,说明CSA作为一种商业模式已经产生了影响;来自CSA链条中的各个主体贡献的智慧和经验是促进CSA模式日渐成熟的重要因素。





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